يقدم هذا المقال طريقة إعداد قوارب فيليه قشر البياض في الفرن وفق أسلوب الشيف ساندرا مكاوى في برنامج بالهنا والشفا على قناة سفرة. توضّح الوصفة طعماً خفيفاً وقيمة غذائية عالية، وهو ما يجعل الطبق مناسباً للوجبات العائلية سواء كان الغداء أو العزومات. تشير إلى سهولة التحضير وتنوع النكهات عند إضافة التتبيلة والخضروات. يعتمد هذا الأسلوب على خطوات محددة تسمح بتحقيق نضوج متكامل مع المحافظة على مكونات السمك.
المقادير
تشمل المقادير 500 جرام من سمك الفيليه من قشر البياض وقوارب من ورق زبدة بني. وتضم أيضاً فاصوليا وبصلاً أخضر وشرائح مشروم مع زيت زيتون وملح وفلفل. للتتبيلة تجمع مكونات: ثوم مفروم، عسل أبيض، صويا صوص، مستردة، ملح، فلفل، وزيت زيتون. توضع جميع المكونات معاً في القوارب قبل الشروع في الخبز.
طريقة التحضير
في وعاء، تخلط مكونات التتبيلة من ثوم مفروم، وعسل أبيض، وصويا صوص، ومستردة، وملح، وفلفل، وزيت زيتون وتُقلب جيداً. يُقطع السمك الفيليه إلى شرائح وتُتبل جيداً في الصوص، ثم تُضاف شرائح المشروم وتُقلب. تُرتب الفاصوليا والخضروات في القوارب، وتُضاف شرائح السمك فوقها وتُوزع القوارب على صاج. تُدخل القوارب إلى الفرن وتُترك حتى تمام النضج وتُقدَّم للأفراد في الأسرة.
