تعتبر الحلويات الرمضانية جزءًا لا يتجزأ من أجواء الشهر الكريم، حيث تضيف لمسة من البهجة والمذاق الرائع إلى موائدنا. نقدم لكِ اليوم وصفتين شهيتين من الحلويات الرمضانية، الكنافة بالجبنة والقطايف بالمكسرات، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، على طريقة الشيف هند جمال.

كنافة بالجبنة: حلوى رمضانية لا تقاوم

المكونات:

نصف كيلو كنافة
نصف كيلو جبنة عكاوي أو موزاريلا
كوب سمن مذاب
شربات ساخن
فستق حلبي للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير الكنافة: قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي السمن المذاب وقلبي جيدًا.
تحضير الجبنة: إذا كانت الجبنة مالحة، انقعيها في الماء لتخفيف الملح، ثم صفيها وقطعيها.
تجميع الكنافة: ادهني صينية الخبز بالسمن، ثم ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا. وزعي الجبنة بالتساوي، ثم ضعي النصف المتبقي من الكنافة واضغطي برفق.
الخبز: اخبزي الكنافة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
التشريب والتزيين: اسكبي الشربات الساخن على الكنافة فور خروجها من الفرن، ثم زينيها بالفستق الحلبي.
قطايف بالمكسرات: حلوى رمضانية مقرمشة وشهية

المكونات:

عجينة قطايف جاهزة
مكسرات مشكلة (جوز، لوز، فستق، زبيب)
سكر
قرفة (اختياري)
زيت للقلي
شربات بارد

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة: اطحني المكسرات، ثم أضيفي السكر والقرفة وقلبي جيدًا.
حشو القطايف: املئي كل قطعة قطايف بكمية مناسبة من الحشوة، ثم أغلقيها جيدًا.
القلي: اقلي القطايف في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
التشريب: ضعي القطايف في الشربات البارد لمدة دقيقة، ثم صفيها.

نصائح إضافية:

يمكنكِ استخدام أي نوع من المكسرات المفضلة لديكِ في حشوة القطايف.
للحصول على كنافة مقرمشة، استخدمي سمنًا بلديًا.
قدمي الحلويات الرمضانية ساخنة أو باردة حسب الرغبة.