متابعة- يوسف اسماعيل
في عالم الطهي، الحصول على السمك الطازج هو أحد أهم المتطلبات لإعداد وجبات لذيذة ومغذية. ومع ذلك، الحفاظ على طراوة السمك لمدة أسبوع كامل قد يبدو تحديًا لبعض الناس.
في هذه المقالة، سنستكشف بعض الطرق الفعالة للحفاظ على السمك طازجًا لمدة تصل إلى أسبوع.
أولاً، عند شراء السمك، تأكد من اختيار قطع طازجة وسليمة. افحص العيون لتكون واضحة وبراقة، والخياشيم لتكون ورديّة اللون وليست جافة أو متغيرة اللون. كذلك، تحقق من رائحة السمك لتكون طازجة وخالية من أي روائح كريهة. هذه هي العلامات الأساسية على طراوة السمك.
ثانيًا، عند وصول السمك إلى المنزل، قم بتنظيفه جيدًا تحت الماء الجاري. أزل الحشرات والأوساخ من على السطح والخياشيم. بعد ذلك، جففه بحرص باستخدام مناشف نظيفة، وتجنب ترك أي رطوبة متبقية على السطح.
ثالثًا، قم بتقسيم السمك إلى حصص أو شرائح مناسبة لاستخدامها خلال الأسبوع. ضع كل حصة في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو في أوعية محكمة الإغلاق. هذا سيساعد على الحفاظ على طراوة السمك وحمايته من الجفاف والتلوث.
رابعًا، ضع السمك المغلف في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل. هذه درجة الحرارة المثالية للحفاظ على طراوة السمك لمدة أسبوع. تجنب وضعه في باب الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة أعلى.
خامسًا، إذا كنت تخطط لاستخدام السمك خلال فترة تزيد عن أسبوع، فيمكنك تجميده بطريقة صحيحة. نظف السمك وجففه جيدًا، ثم ضعه في أكياس تجميد محكمة الإغلاق. تأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الأكياس. ضع السمك المجمد في الجزء الأبرد من الثلاجة.
سادسًا، عند إذابة السمك المجمد، قم بذلك في الثلاجة ببطء، وليس في درجة حرارة الغرفة. هذا سيساعد على الحفاظ على طراوته وتجنب تلوثه أو تحلله.
