متابعة: نازك عيسى
أطلق أحد الخبراء تحذيرًا بشأن القهوة سريعة التحضير، مشيرًا إلى أن الإفراط في تناولها قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. وفقًا للدكتور بال موروفيتش هورفات، مدير التصوير الطبي في جامعة سيميلويس في بودابست، فإن القهوة سريعة الذوبان تحتوي على كمية مضاعفة من “الأكريلاميد” مقارنة بالقهوة المطحونة، وهي مادة كيميائية تنشأ عند طهي الطعام، بما في ذلك حبوب البن، في درجات حرارة عالية.
وقد صنّفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان “الأكريلاميد” كمادة مسرطنة للإنسان، إذ تشير الدراسات إلى أن هذه المادة قد تسبب السرطان، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة. كما أظهرت دراسة أجريت عام 2013 أن القهوة سريعة الذوبان تحتوي على ضعف كمية “الأكريلاميد” مقارنة بالقهوة المطحونة حديثًا.
على الرغم من ذلك، تحتوي القهوة سريعة التحضير أيضًا على مضادات أكسدة أكثر من القهوة المطحونة، مما يعزز صحة الخلايا ويحميها من التلف. ومن جهة أخرى، أظهرت الدراسات أن القهوة المفلترة و”الإسبريسو” تحمل فوائد صحية متعددة، مثل تقليل خطر الإصابة بأمراض الشرايين وأمراض القلب.
في النهاية، يُنصح بتناول القهوة باعتدال واختيار الأنواع الصحية، مثل القهوة المفلترة والإسبريسو، للحفاظ على صحة القلب والدماغ.
