متابعة: نازك عيسى
تعتقد خبيرة التغذية الدكتورة إميلي كارتر أن بعض الأطعمة الشائعة في موسم الشتاء قد تساهم في تفاقم التهاب المفاصل. كارتر هي مديرة مركز “ليف فورفر هيلث” في فلوريدا ولها العديد من الكتب الأكثر مبيعاً التي تتناول العلاقة بين التغذية والهرمونات والوزن.
وتوضح قائلة: “الأطعمة التي نتناولها يمكن أن تغذي الالتهاب أو تساعد في تقليله”، مشيرة إلى أن “الالتهاب هو العامل الرئيس وراء ألم المفاصل، خصوصاً في حالات التهاب المفاصل”.
إليك نظرة على أبرز 5 أطعمة تساهم في تفاقم الالتهاب.
اللحوم المصنعة والنقانق
على الرغم من مذاقها اللذيذ، إلا أن اللحوم المصنعة غنية بالمواد الحافظة مثل النترات ومنتجات التحلل السكري المتقدم (AGEs). هذه المركبات تتكون عند تفاعل البروتينات أو الدهون مع السكر أثناء الطهي، مما يزيد من الالتهاب والإجهاد التأكسدي في الجسم.
ما يجب القيام به: استبدل اللحوم المصنعة بالبروتينات الخالية من الدهون مثل الدجاج منزوع الجلد أو السمك أو البروتينات النباتية.
الكربوهيدرات المكررة
أظهرت دراسة أن تناول أنواع معينة من الكربوهيدرات مثل الخبز الأبيض والمعجنات يمكن أن يزيد من آلام أسفل الظهر. الكربوهيدرات المكررة تساهم في الالتهاب الذي يؤثر على المفاصل وقد يزيد من الوزن، ما يضع ضغطاً إضافياً على المفاصل.
ما يجب القيام به: قلل من تناول الكربوهيدرات المكررة وركز على تناول الحبوب الكاملة.
المشروبات والحلويات السكرية
الشتاء قد يكون مليئاً بالمشروبات والحلويات السكرية مثل الكاكاو بالكريمة المخفوقة والبسكويت، وهي غالباً ما تكون غنية بالسكر. وقد ارتبط الإفراط في تناول السكر بزيادة مستويات الالتهاب في الجسم.
ما يجب القيام به: قلل من استهلاك المشروبات والحلويات السكرية، واختر خيارات محلاة طبيعياً مثل الشاي بالفواكه أو الحلويات المصنوعة من العسل أو شراب القيقب باعتدال.
الأطعمة المقلية
الأطعمة المقلية مثل حلقات البصل ورقائق البطاطس قد تكون مغرية، لكنها تحتوي غالباً على دهون متحولة غير صحية التي تعزز الالتهابات. هذه الدهون لا تقتصر على زيادة آلام المفاصل، بل قد تزيد أيضاً من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
ما يجب القيام به: اختر طرق طهي صحية مثل الخبز أو الطهي على البخار، وتناول الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات.
منتجات الألبان
تحتوي منتجات الألبان على بروتين الكازين، الذي يمكن أن يساهم في زيادة الالتهاب. رغم أن الحليب يحتوي على مغذيات هامة، يمكن تقليص تناوله واختيار بدائل مثل حليب اللوز أو حليب الصويا.
ما يجب القيام به: جرب استبدال الحليب التقليدي ببدائل نباتية مثل حليب اللوز أو الصويا إذا كنت تشعر بتأثيرات سلبية من منتجات الألبان.
باتباع هذه النصائح، يمكن تقليل الالتهاب وتحسين صحة المفاصل، خاصة في موسم الشتاء.
