متابعة: نازك عيسى
كشفت دراسة حديثة أن غسل الفاكهة بالماء لا يزيل المواد الكيميائية السامة وبقايا المبيدات الحشرية التي تُرش على المحاصيل. وأوضحت الدراسة أن استهلاك المنتجات الزراعية الملوثة بهذه المواد قد يكون أمرًا شائعًا لدى الأفراد.
وأكدت الدراسة أن الغسيل بالماء غير كافٍ لإزالة المبيدات تمامًا من سطح الفاكهة.
خلال فحص عينات من التفاح، اكتشف الباحثون أن المبيدات تخترق قشرة الفاكهة وتصل إلى طبقة اللبّ.
أشارت النتائج إلى أن تقشير الفاكهة وإزالة القشرة الخارجية والطبقة العلوية من اللبّ يقلل التلوث بشكل كبير.
تقنية جديدة للكشف عن المبيدات
الغرض الأساسي من الدراسة كان استعراض تقنية جديدة يمكنها تعزيز الكشف عن بقايا المبيدات الحشرية في المنتجات الغذائية. ومع ذلك، أظهرت النتائج الجانبية أن الغسيل المعتاد غير فعال لإزالة تلك المبيدات بشكل كامل.
توصيات الباحثين
دعا دونغ دونغ يي، أستاذ في كلية المواد والكيمياء بجامعة آنهوي الزراعية ومؤلف الدراسة، إلى اللجوء إلى تقشير الفاكهة بدلًا من القلق المفرط بشأن المبيدات.
على الرغم من أن التقشير يقلل من القيمة الغذائية للفاكهة بسبب فقدان الألياف والعناصر المفيدة الموجودة في القشرة، إلا أنه يظل الخيار الأمثل للتخلص من المبيدات.
تحذيرات صحية
أشارت الدراسة إلى أن المخاطر الصحية الناتجة عن استهلاك المبيدات الحشرية من الفاكهة لا يمكن تجاهلها، حيث أن الغسل بالماء أو حتى الفرك بفرشاة لا يزيل بقايا المبيدات بالكامل. ومع ذلك، فإن التقشير يقدم حلاً فعّالًا لتقليل خطر التعرض لهذه المواد.
وتقترح الدراسة أن تقشير الفاكهة يعد الخيار الأكثر أمانًا لتقليل التعرض للمبيدات الحشرية، رغم أنه يقلل من القيمة الغذائية للفاكهة. يبقى البحث عن طرق جديدة وأكثر فعالية لمعالجة هذه المشكلة أمرًا حيويًا لضمان سلامة المنتجات الغذائية وصحة المستهلكين.
