كيفية تجنب دموع البصل أثناء التقطيع بطرق بسيطة
يُعتبر البصل من الخضروات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم لا سيما في المطابخ العربية، ومهما كانت العلوم تقول إنه يفيد الصحة ويحسن من طعم الأطباق، يبقى تقطيع البصل مهمة بها القليل من الألم بسبب الدموع التي يسببها. ولكن، لا يجب أن تأخذ هذه المهمة البسيطة إلى حد أنها تجعلك تغمر في البكاء في كل مرة تحتاج لتقطيع البصل. إليك بعض الطرق لتقوم بهذه المهمة بدون دموع.
لماذا يسبب البصل الدموع؟
قبل أن نفكر في كيفية تجنب دموع البصل، قد يكون من المفيد فهم سببها. يحتوي البصل على مركبات تحتوي على الكبريت، وعندما تقوم بتقطيع البصل، تتفاعل هذه المركبات مع الإنزيمات وتنتج مادة تعرف باسم حمض الكبريتيك. عندما تصل هذه المادة إلى العينين، فإنها تسبب تهيجًا يؤدي إلى إفراز الدموع لمحاولة غسل المادة المهيجة.
طرق مختلفة لتقطيع البصل بدون دموع
تبريد البصل
- وضع البصل في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقطيع يقلل من تفاعل الإنزيمات التي تنتج المادة المهيجة.
استخدام الماء
- تقطيع البصل تحت تيار من الماء يمكن أن يعمل على غسل إنزيمات الكبريت قبل أن تصل إلى الهواء وتلامس عينيك.
التهوية الجيدة
- تأكدي من أن المطبخ يتمتع بتهوية جيدة لتقليل تعرض عينيك للمواد المهيجة.
استخدام السكين الحادة
- استخدام سكين حادة لتقطيع البصل يساعد في تقليل كمية الغازات التي تتصاعد في الهواء، إذ يتسبب التقطيع الأكثر هدوءًا في إطلاق كمية أقل من الغازات المهيجة.
تجربة حيل أخرى جديدة
إذا كنت من محبي استكشاف الحيل، يمكنك تجربة ارتداء نظارات واقية أو مضغ العلكة أثناء تقطيع البصل، ويقسم بعض الناس بأن هذه الطرق تتسبب في تقليل من تهيج العين بشكل ملحوظ. مع تنوع الإمكانيات، يمكن للجميع العثور على الحيلة التي تناسبهم للتخلص من دموع البصل المزعجة.
باستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكنك تحويل واحدة من أكثر المهام روتينية في المطبخ إلى تجربة خالية من الدموع، مما يمكنك من الاستمتاع بتجربة الطهي دون أي إزعاج.
