متابعة – علي حسام ضعون
استمتع بطعم التورتيلا الطازجة المحضرة في مطبخك بسهولة وسرعة، مع هذه الوصفة البسيطة والمفصلة.
لماذا تورتيلا منزلية الصنع؟
صحة: تحكم كامل في المكونات المستخدمة، وتجنب الإضافات الضارة.
طعم: نكهة طازجة لا تقارن بنظيراتها الجاهزة.
اقتصادية: تكلفة أقل من شراء التورتيلا الجاهزة.
متعة: تجربة ممتعة للطهي مع العائلة والأصدقاء.
المكونات:
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى: خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح والسكر جيدًا.
الخطوة الثانية: إضافة الخميرة والماء: في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ مع الخميرة واتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل. ثم أضف الخليط إلى خليط الدقيق.
الخطوة الثالثة: العجن: أضف زيت الزيتون إلى المكونات واعجن جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
الخطوة الرابعة: الراحة: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة الخامسة: التشكيل والخبز:
قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
افردي كل كرة باستخدام عود خشب أو يديك حتى تحصلي على أقراص رقيقة.
سخني طاسة تيفال على نار متوسطة.
ضعي قرص التورتيلا في الطاسة واتركيه حتى ينضج ويظهر عليه بقع بنية خفيفة.
اقلبيه على الوجه الآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
نصائح إضافية:
الحشو: بعد أن تبرد التورتيلا، يمكنك حشوها بمكونات صحية ولذيذة مثل الجبن، الدجاج المشوي، الخضروات، أو أي حشوة أخرى تفضلها.
التخزين: يمكنك تخزين التورتيلا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
الخبز: يمكنك خبز التورتيلا في الفرن بدلاً من الطاسة، ولكن يجب تسخين الفرن مسبقًا.
