يتألف ماء الحمص من الكربوهيدرات والبروتينات وغيرها من المواد الغذائية النباتية القابلة للذوبان والتي تخرج من البذور إلى الماء أثناء عملية الطهي، وكل هذه العناصر تجعل ماء الحمص البديل المثالي للبيض في الطبخ، ويكفي استخدام 3 ملاعق من ماء الحمص لاستبدال حبة بيضٍ واحدة.
استخدمي هذا البديل لتحضير ما يلي أيضاً:
الكيكات
الميرانغ
الماكارون
الآيس كريم
المارشميلو
المايونيز
بديل الجبن في الأطباق
بديل الحليب ومشتقاته
