متابعة- يوسف اسماعيل
يعتبر الشاي واحدًا من أكثر المشروبات استهلاكًا حول العالم، حيث يتمتع بشعبية كبيرة نظرًا لنكهته المميزة وفوائده الصحية العديدة. ومع ذلك، يثار الكثير من الجدل حول تأثير تناول الشاي بعد الوجبات على امتصاص العناصر الغذائية، وخاصة الحديد. يُعتبر الحديد معدنًا أساسيًا يلعب دورًا حيويًا في العديد من الوظائف الحيوية في الجسم، بما في ذلك نقل الأكسجين وإنتاج الطاقة.
لذا، يعد فهم تأثير الشاي على مستويات الحديد في الجسم أمرًا في غاية الأهمية.
تشير الأبحاث إلى أن تناول الشاي بعد الطعام قد يؤثر سلبًا على امتصاص الحديد، خاصةً الحديد غير الهيمي، وهو النوع الموجود في المصادر النباتية. يحتوي الشاي على مركبات تُعرف باسم “التانينات”، والتي تتفاعل مع الحديد وتقلل من قدرة الجسم على امتصاصه. هذه التانينات ترتبط بالحديد في الأمعاء، مما يمنع امتصاصه الفعال. لذا، يمكن أن يؤدي تناول الشاي بعد الوجبات الغنية بالحديد إلى تقليل الفوائد الغذائية للوجبة.
علاوة على ذلك، يُعتبر الأشخاص الذين يعتمدون على مصادر الحديد غير الهيمي، مثل الخضراوات والحبوب، أكثر عرضة لتأثير الشاي السلبي. في المقابل، الحديد الهيمي، الموجود في المصادر الحيوانية مثل اللحوم، يمتص بشكل أفضل، لكن الشاي قد يؤثر أيضًا على امتصاصه بقدر أقل. ولذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد أو لديهم مستويات منخفضة منه أن يكونوا حذرين بشأن توقيت استهلاك الشاي.
ومع ذلك، لا يعني ذلك أنه يجب على المرء الامتناع عن شرب الشاي تمامًا. يمكن اتخاذ بعض الاحتياطات للتقليل من تأثيره على امتصاص الحديد. على سبيل المثال، يُفضل تناول الشاي بعد مرور ساعتين على الأقل من تناول الوجبة. هذا يتيح للجسم فرصة لامتصاص الحديد قبل أن يتداخل الشاي مع هذه العملية. كما يمكن أن تكون إضافة بعض الأطعمة الغنية بفيتامين C إلى الوجبات طريقة فعالة لتعزيز امتصاص الحديد، حيث يساعد فيتامين C على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي.
