متابعة- يوسف اسماعيل

تُعتبر الفلافل من الأطباق الشعبية والمحبوبة في العديد من البلدان العربية، وهي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير الفلافل في المنزل كما تُعد في المطاعم.

فإليكِ خطوات سهلة وبسيطة ستساعدك على ذلك. ستعجب أطفالك بطعمها الشهي، وستكونين فخورة بإعدادها لهم.

المكونات

مكونات الفلافل:
– 2 كوب من الحمص المجفف (منقوع لمدة 8 ساعات)
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
– 4 فصوص ثوم، مهروسة
– نصف كوب من البقدونس الطازج، مفروم
– نصف كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة
– 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– فلفل أسود حسب الرغبة
– زيت نباتي للقلي

مكونات الصلصة (اختياري):
– 1 كوب من الطحينة
– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– 2 فصوص ثوم، مهروسة
– ماء حسب الحاجة

خطوات التحضير

1. تحضير الحمص:
يُشطف الحمص المنقوع جيداً ثم يُصفّى. يُفضل استخدام الحمص المجفف بدلاً من المعلب لضمان نكهة أفضل وقوام مثالي.

2. خلط المكونات:
في محضرة الطعام، يُضاف الحمص، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الكزبرة المطحونة، البيكنج باودر، الملح، والفلفل. يُخلط المزيج حتى يصبح ناعماً لكن ليس مهروساً بشكل كامل، حيث يجب أن تبقى قطع صغيرة.

3. تشكيل الفلافل:
باستخدام يديك، يُشكل المزيج إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة. يمكن استخدام ملعقة كبيرة لتسهيل هذه العملية.

4. القلي:
في مقلاة عميقة، يُسخن الزيت على نار متوسطة. يُضاف الفلافل بحذر ويُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من الجانبين. يُفضل عدم تكديس الفلافل في المقلاة حتى تحصل على طهي متساوي.

5. تحضير الصلصة (اختياري):
لتحضير صلصة الطحينة، يُمزج الطحينة، عصير الليمون، والثوم في وعاء. يُضاف الماء تدريجياً حتى الحصول على القوام المطلوب.

التقديم

تُقدم الفلافل ساخنة مع الخبز العربي، والخضار الطازجة مثل الخيار، الطماطم، والخس. يمكنك أيضاً تقديمها مع الصلصة الجانبية. يُمكن للأطفال الاستمتاع بها بمفردها أو في ساندويتشات، مما يجعلها خياراً صحياً ولذيذاً.

الفوائد الغذائية

تحتوي الفلافل على البروتينات والألياف، مما يجعلها وجبة مغذية ومشبعة. تساهم المكونات الطازجة في تعزيز القيمة الغذائية للطبق، مما يجعله خياراً رائعاً للأطفال.