متابعة- يوسف اسماعيل
يعاني مرضى السكري من صعوبات كبيرة في التحكم بمستويات السكر في الدم، لا سيما مع النظم الغذائية المقيدة التي يجب عليهم اتباعها.
ولكن هناك حل طبيعي قد ينقذهم من هذه المعضلة، وهو الكرفس.
فهذا النبات الأخضر الطازج لديه خصائص فريدة تجعله علاجًا فعالًا لارتفاع نسبة السكر في الدم عند مرضى السكري. فالكرفس غني بالألياف الغذائية التي تساعد في التحكم بمعدلات امتصاص الجلوكوز في الجسم.
وعلاوة على ذلك، يحتوي الكرفس على مركبات طبيعية قوية تعمل على تنظيم إنتاج الأنسولين في الجسم. فهذا الهرمون هو المسؤول عن تنظيم مستويات السكر في الدم، لذلك زيادة إنتاجه تساعد في السيطرة على الارتفاعات المفاجئة في نسبة الجلوكوز.
بالإضافة إلى ذلك، يتميز الكرفس بخصائصه المدرة للبول. وهذا يساعد في التخلص السريع من السموم والمواد الزائدة في الجسم، بما في ذلك الجلوكوز الزائد. كما أن هذه الخاصية تقلل من خطر الإصابة بمضاعفات السكري مثل مرض الكلى.
علاوة على ذلك، ينطوي الكرفس على محتوى مرتفع من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة مرضى السكري. فهو يُعتبر مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج والبوتاسيوم واأليبار. وهذه المركبات تساعد في تعزيز جهاز المناعة وتحسين وظائف القلب والأوعية الدموية.
وفوق ذلك، فإن الكرفس غني بالمركبات المضادة للأكسدة والتهابات. وهذا له أهمية كبيرة لمرضى السكري، حيث تزداد مخاطر الإصابة بالتهابات وأمراض القلب والأوعية الدموية لديهم. لذلك، يساعد تناول الكرفس بانتظام في الحماية من هذه المضاعفات.
ويمكن إدماج الكرفس في النظام الغذائي لمرضى السكري بطرق متعددة. فيمكن إضافته إلى السلطات والشوربات أو تناوله كوجبة خفيفة مع الخل والليمون. كما يمكن شرب عصير الكرفس الطازج للاستفادة من جميع فوائده.
