متابعة- يوسف اسماعيل

البصل هو من أكثر المكونات استخدامًا في المطبخ حول العالم، وبخاصة حلقات البصل المقرمشة التي تُضاف إلى الكثير من الأطباق لإضافة طعم لذيذ وملمس مقرمش.

في هذه المقالة، سنتعلّم كيفية تحضير حلقات البصل المقرمشة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

أولاً، يجب اختيار البصل الطازج والجيد. يُفضّل استخدام البصل الأبيض أو البني، حيث إنهما أكثر مناسبة لهذه الوصفة. اغسل البصل جيدًا وقطّعه إلى شرائح رفيعة بسمك حوالي ربع بوصة. حاول أن تقطّع البصل بطريقة متساوية قدر الإمكان لضمان تحميره بالتساوي.

بعد ذلك، ضعي الشرائح في وعاء واسع وأضيفي إليها كوبًا من الماء المالح. اتركي المزيج لمدة 30 دقيقة على الأقل لتنقية البصل من بعض الحرقة والمرارة. بعد ذلك، قومي بتصفية شرائح البصل وتجفيفها جيدًا باستخدام مناشف ورقية.

الخطوة التالية هي تحضير الطلاء. في وعاء آخر، اخلطي 1/2 كوب من الدقيق والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل الأخرى إذا أردت، مثل البابريكا أو الثوم المطحون.

ثم، في وعاء ثالث، اخفقي بيضتين. ستكون هذه هي الطبقة الوسطى التي ستلف بها شرائح البصل قبل لفّها في الدقيق.

الآن حان وقت القلي. سخّني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة-مرتفعة. عندما يصبح الزيت ساخنًا، ضعي شرائح البصل المغطاة بالبيض ثم بالدقيق في المقلاة بحذر. قلي البصل لمدة 2-3 دقائق من كل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبيًا وتظهر عليه قشرة مقرمشة.

أخيرًا، انقلي الحلقات المقرمشة إلى ورق امتصاص الزيت لتصريف الزيت الزائد. يمكنك رشّ القليل من الملح عليها إذا أحببت. قدّميها ساخنة مع وجبات البطاطس المقلية أو السلطات والمقبلات الأخرى. ستكون هذه الحلقات لذيذة ومقرمشة بشكل مثالي!