متابعة: محمد ضوا

يُعتبر المقلوبة من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من الثقافات العربية. إليك طريقة تحضير المقلوبة في المنزل:

المكونات:
– 2 كوب من الأرز
– 2 كوب من الماء
– 500 غرام من اللحم المفروم (بقري أو غنم)
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص من الثوم، مهروسة
– 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة (مثل بهارات الشاورما)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 4 بيضات
– قليل من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري)

الطريقة:
1. قم بغسل الأرز جيدًا ثم انقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، صفِّي الأرز واتركه جانبًا.
2. في وعاء كبير، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم وقلبهم حتى يصبحان ذهبيين ومتماسكين.
3. أضف اللحم المفروم إلى الوعاء واقلبه حتى ينضج ويتحول إلى لون بني. ثم أضف بهارات الكبسة والملح والفلفل واخلط المكونات جيدًا.
4. أضف الأرز المنقوع إلى الوعاء وقلبه مع اللحم والتوابل حتى يتداخل الأرز مع اللحم بشكل جيد.
5. أضف الماء إلى الوعاء واتركه يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى مستوى منخفض واغطِ الوعاء بغطاء محكم. اترك الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا وينضج تمامًا.
6. في وعاء منفصل، قم بخفق البيض جيدًا حتى يمتزج البياض والصفار. ثم قم بإضافة البيض فوق الأرز المطهو واستوزعه بالتساوي.
7. غطِ الوعاء مرة أخرى واتركه على النار لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج البيض.
8. قدم المقلوبة ساخنة وزيِّنها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.

تعتبر المقلوبة وجبة متكاملة بذاتها، ويمكن تقديمها مع سلطة خضراء أو مختلف أنواع الشرائح والصلصات حسب الرغبة. تمتع بتناولها مع العائلة والأصدقاء!