متابعة- يوسف اسماعيل
الكوسا من الخضروات المفضلة لدى الكثير من الناس، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة. وتعتبر الطريقة المثلى لتحضير الكوسا هي الحشي، والتي تضفي عليها طعماً ورائحةً شهيةً.
في هذه المقالة، سنتعرف على الطريقة المثلى لتجهيز الكوسا للحشي.
أولاً، يجب اختيار الكوسا الطازجة والصلبة. ينبغي أن تكون خضراء اللون وخالية من أي بقع أو تشوهات. بعد ذلك، يتم غسل الكوسا جيداً تحت ماء جاري، وتجفيفها بواسطة ورق مطبخ.
ثم، يتم تقطيع الكوسا إلى نصفين طولياً. بعدها، يجب إزالة اللب والبذور من داخل كل نصف. يمكن استخدام ملعقة صغيرة لهذه العملية.
بالنسبة للحشوة، هناك العديد من الخيارات اللذيذة. يمكن استخدام خليط من اللحم المفروم والأرز المطبوخ والبصل والثوم والبهارات. كما يمكن إضافة الخضروات المفرومة مثل الطماطم والفلفل الحلو والبقدونس. يتم خلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس الحشوة.
بعد ذلك، يتم حشو كل نصف من الكوسا بالخليط اللذيذ. ينصح بعدم ملء الكوسا بشكل مفرط، حتى لا ينسكب الحشو أثناء الطهي.
لطهي الكوسا المحشوة، يمكن وضعها في صينية خبز مدهونة بالزيت أو السمن. ثم تُغطى بورق الألمنيوم وتُدخل إلى فرن محمّى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تنضج الكوسا وينخفض حجم الحشوة.
للتأكد من انضباج الكوسا، يمكن إدخال سكين حاد في أحد أنصاف الكوسا. إذا انسحب السكين بسهولة، فهذا يعني أن الكوسا قد نضجت تماماً.
بعد الطهي، يمكن رش الكوسا المحشوة ببعض عصير الليمون أو الزعتر، لإضافة نكهة جميلة. كما يمكن تقديمها ساخنة مع الأرز أو الخبز العربي.
