متابعة- يوسف اسماعيل

يُعتبر تحضير حشوة فطائر الجبنة من المهارات الأساسية في الطهي المنزلي. تتميز هذه الحشوة بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإضفاء طعم لذيذ على الفطائر.

في هذا المقال، سنستكشف بالتفصيل طريقة إعداد هذه الحشوة اللذيذة.

المكونات:
– 500 جرام جبن قريش مبشور أو جبن ريكوتا
– 2 بيضة مسلوقة ومفرومة ناعماً
– 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
– 2 فص ثوم مفروم ناعماً
– 1/4 كوب بقدونس مفروم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

خطوات التحضير:
1. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الجبن المبشور أو الريكوتا مع البيض المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الملح والفلفل الأسود. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

2. تذوقي الحشوة وقومي بإجراء التعديلات اللازمة على التوابل إذا لزم الأمر. تأكدي من أن الحشوة متبلة بشكل جيد.

3. قومي بتغطية الوعاء وتبريده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. هذه الخطوة ستساعد في تماسك الحشوة وتحسين النكهة.

4. بعد التبريد، أخرجي الحشوة من الثلاجة واستخدميها لحشو فطائر الجبنة. توزعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل قطعة من العجين، ثم قومي بطي العجين من الجوانب لتشكيل فطائر الجبنة.

5. يمكنك إضافة بعض الزيت أو الزبدة على سطح الفطائر قبل الخبز لإضفاء لمعان وقرمشة على القشرة.

6. ضعي الفطائر الممتلئة بالحشوة في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح لون الفطائر ذهبيًا.

7. أخرجي الفطائر من الفرن وحرصي على تركها لتبرد لبضع دقائق قبل التقديم. يمكنك رش القليل من البقدونس المفروم أو السماق على سطح الفطائر للتزيين.