متابعة: نازك عيسى

قد تتوقفون عن شرب كوب الحليب اليومي وتبدأون بتناول الكمية المناسبة من بعض الخضروات لزيادة تناول الكالسيوم. في الثقافة العامة، يرتبط الحليب بالكالسيوم كما يرتبط البرتقال بفيتامين سي. ولكن المفارقة تكمن في أن هذه الأطعمة ليست الأغنى بهذه العناصر الغذائية. فقد أثبتت الدراسات أن الكرز الهندي يحتوي على ما يصل إلى 100 ضعف فيتامين سي مقارنة بالبرتقال. ولكن هل تعلمون أن هناك نوعًا من الخضروات يحتوي على أكبر كمية من الكالسيوم؟

ما هو هذا النوع؟

إنه الكيل، المعروف أيضًا باسم الملفوف المجعد، الذي يحتوي على 150 ملليغرام من الكالسيوم لكل 100 غرام، بينما يحتوي الحليب على 125 ملليغرام لكل 100 غرام. بالإضافة إلى غناه بالكالسيوم، يمتاز الكيل بخصائص مضادة للسرطان ويعد مصدرًا جيدًا لفيتامين سي، فيتامين ك، حمض الفوليك، والحديد.

لن تتفاجأوا عندما تعلمون أن هذه الخضروات تعتبر من الأطعمة الفائقة، حيث تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية. إليكم بعض فوائد الملفوف المجعد أو الكيل، والحد اليومي الموصى به:

فوائد الملفوف المجعد

– غني بالكالسيوم:

يحتوي الكيل على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو مهم لتقوية العظام والأسنان والوقاية من أمراض مثل هشاشة العظام.

– مصدر ممتاز لفيتامين سي:

يحتوي الكيل على كمية من فيتامين سي تقارب تلك الموجودة في البرتقال، وهو مضاد أكسدة قوي يزيد من عدد خلايا الدم البيضاء في الجسم، مما يعزز جهاز المناعة.

– خصائص مضادة للسرطان:

مثل العديد من الخضروات غير النشوية مثل البروكلي والجزر والخيار والطماطم والكراث، يساعد الكيل في الوقاية من سرطان الفم والبلعوم والحنجرة.

لتحقيق أقصى استفادة من فوائد هذه الخضروات، يُنصح بتناول حوالي 400 غرام من الخضار يوميًا، وهو ما يعادل 5 حصص من الكيل.