متابعة- يوسف اسماعيل

البيتزا من أشهر الأطباق الشعبية والمفضلة لدى الكثيرين حول العالم. ومن أهم مكونات البيتزا الطازجة هي صلصة البيتزا المحضرة بعناية. هذه الصلصة تضفي طعمًا لذيذًا وفريدًا على البيتزا، وتجعلها أكثر تميزًا وإثارة للشهية.

في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير أطيب صلصة بيتزا في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات:

1. طماطم مقشرة وخالية من البذور (حوالي 1 كيلو جرام)
2. بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً (حوالي 1 بصلة)
3. فص ثوم مفروم ناعماً (حوالي 3 فصوص)
4. زيت زيتون بكر (حوالي 1/4 كوب)
5. ريحان طازج مفروم (حوالي 1/4 كوب)
6. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
7. سكر (ملعقة صغيرة)
8. خل أبيض (ملعقة صغيرة)

خطوات التحضير:

1. في قدر متوسط الحجم، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون، وذلك لمدة 5-7 دقائق.
2. أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة إضافية حتى يصبح معطرًا.
3. أضيفي الطماطم المقشرة والخالية من البذور وقلبي المكونات جيدًا. قلّلي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي المزيج ينضج لمدة 20-25 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والسكر والخل وقلبي المكونات جيدًا. اتركي الصلصة تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.
5. أضيفي الريحان المفروم واطهِ المزيج لمدة 5 دقائق أخرى.
6. باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط اليدوي، اهرسي المزيج حتى تحصلي على قوام ناعم وممتلئ.
7. اتركي الصلصة تبرد قليلاً قبل استخدامها. يمكنك تخزينها في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.