متابعة: محمد ضوا

طريقتان فعالتان لتجميد الدجاج بخطوات بسيطة:

1. التجميد المجفف:

المكونات:

• دجاج (قطع كاملة أو مقطعة)
• ورق جرائد
• أكياس تجميد

الخطوات:

1. جهزي الدجاج: تأكدي من غسل الدجاج جيدًا بالماء البارد وجففيه بورق المطبخ.

   • إذا كان الدجاج مجمدًا مسبقًا، فاتركيه يذوب تمامًا في الثلاجة قبل البدء بالتجميد.

2. جففي الدجاج مرة أخرى: وزعي قطع الدجاج على ورق الجرائد، وتأكدي من ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى للسماح بمرور الهواء.

3. جمدي الدجاج: ضعي الدجاج في الفريزر واتركيه حتى يتجمد تمامًا.

   • قد يستغرق ذلك عدة ساعات، لذلك من الأفضل تجميد الدجاج في المساء أو عندما يكون لديك متسع من الوقت.

4. غلفّي الدجاج: بمجرد أن يتجمد الدجاج تمامًا، قومي بإزالته من الفريزر وقومي بلفّه بإحكام في أكياس تجميد.

2. التجميد الرطب:

المكونات:

• دجاج (قطع كاملة أو مقطعة)
• ماء
• ملح
• سكر
• أكياس تجميد

الخطوات:

1. جهزي الدجاج: تأكدي من غسل الدجاج جيدًا بالماء البارد وجففيه بورق المطبخ.

   • إذا كان الدجاج مجمدًا مسبقًا، فاتركيه يذوب تمامًا في الثلاجة قبل البدء بالتجميد.

2. جهزي المحلول الملحي: في وعاء كبير، اخلطي 4 أكواب من الماء مع 1/2 كوب من الملح و 1/4 كوب من السكر.

   • تأكدي من إذابة الملح والسكر تمامًا.

3. انقعي الدجاج: ضعي قطع الدجاج في المحلول الملحي وتأكدي من غمرها تمامًا.

4. أخرجي الدجاج من المحلول: بعد 30 دقيقة، أخرجي الدجاج من المحلول الملحي وصّفي الماء الزائد.