متابعة-جودت نصري
إليك طريقة عمل شوربة الجمبري:
المكونات:
– 1 كجم جمبري طازج، مقشر ومنزوع الأذيال
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 4 أكواب مرق دجاج أو خضار
– 2 كوب حليب
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
الطريقة:
1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزيت. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفاف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
2. أضيفي الثوم والزنجبيل واطهي لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح الروائح.
3. أضيفي الجمبري واطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لون الجمبري إلى وردي.
4. أضيفي مرق الدجاج أو الخضار والحليب. تبلي بالملح والفلفل.
5. اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف قليلاً.
6. رشي البقدونس المفروم على الشوربة قبل التقديم.