متابعة- يوسف اسماعيل

الكوارع هي إحدى المأكولات الشعبية المشهورة في الكثير من الدول العربية والإسلامية، وتعد من الأطباق الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية المفيدة للجسم. ولكي نستمتع بطعمها اللذيذ ونحافظ على جودتها، من الضروري أن نهتم بنظافة الكوارع خلال مراحل إعدادها المختلفة.

في هذا المقال، سنتعرف على أهم الخطوات والنصائح التي تساعدنا على تنظيف الكوارع بشكل صحيح وفعال.

أولاً، يجب غسل الكوارع جيداً تحت ماء جاري. يفضل استخدام فرشاة ناعمة لإزالة أي أوساخ أو شوائب عالقة بها. كما يمكن نقعها في ماء مضاف إليه قليل من الخل أو عصير الليمون لمدة 15-20 دقيقة لتعقيمها وإزالة أي روائح كريهة. بعد ذلك، يجب شطفها جيداً بالماء النظيف.

ثانياً، يجب التأكد من إزالة كافة الأجزاء غير القابلة للأكل من الكوارع، مثل العظام والغضاريف والأغشية. لذلك، ننصح بتقطيع الكوارع إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية التنظيف. كما يمكن استخدام ملقط حاد لإزالة أي أجزاء متبقية.

ثالثاً، بعد الانتهاء من إعداد الكوارع، يجب طهيها في ماء مغلي لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى تصبح طرية وسهلة المضغ. ويفضل إضافة بعض التوابل والأعشاب الطبيعية، مثل الكمون والكزبرة والثوم، لإضفاء نكهة إضافية.

رابعاً، إذا كنت ترغب في تخزين الكوارع لاستخدامها في وقت لاحق، فيجب التأكد من تبريدها جيداً قبل وضعها في الثلاجة أو التجميد. يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، أو في الفريزر لمدة 2-3 أشهر.