متابعة- يوسف اسماعيل
تعد ثمرة الرمان من الثمار المطلوبة لما لها من فوائد صحية كثيرة، حيث أنها غنية بالفيتامينات والمعادن والمركبات المضادة للأكسدة. ولهذا السبب فإن الكثير من الناس يحرصون على استخدام دبس الرمان في إعداد الوجبات والحلويات. ولكن مع زيادة الطلب على دبس الرمان، ظهرت ممارسات تصنيع غير شرعية أدت إلى إنتاج دبس رمان مغشوش، مما شكل خطراً على صحة المستهلكين.
لذا، من المهم أن يكون لدى المستهلكين معرفة كافية لكيفية التعرف على دبس الرمان المغشوش.
أولاً، يجب التأكد من أن لون دبس الرمان طبيعي وليس مُغير أو مُضاف إليه ألوان. فالدبس الحقيقي له لون بني غامق أو أحمر داكن، أما الدبس المغشوش فقد يكون لونه أكثر زهوًا وبراقًا بسبب إضافة الألوان الصناعية إليه. كما أن رائحة دبس الرمان الحقيقي تكون قوية ومميزة، على عكس الدبس المغشوش الذي قد يكون رائحته ضعيفة أو معدنية.
ثانيًا، يجب التأكد من قوام دبس الرمان. فالدبس الحقيقي يكون سميك وكثيف القوام، ويمتاز بلزوجته ويصعب سكبه من الإناء. أما الدبس المغشوش فقد يكون أقل لزوجة وأكثر سيولة، كما أنه قد يترك رواسب أسفل الإناء بعد السكب. كما أن دبس الرمان الحقيقي لا يتجمد في الثلاجة، بينما الدبس المغشوش قد يتجمد بسبب إضافة مواد حافظة إليه.
ثالثًا، يجب التأكد من طريقة تصنيع دبس الرمان. فالدبس الحقيقي ينتج عن طريق غلي عصير الرمان حتى يتكاثف ويصبح سميكًا. أما الدبس المغشوش فقد يتم إنتاجه عن طريق إضافة المواد المُحلية أو السكريات الصناعية إلى الماء والأصباغ الملونة. لذا، ينبغي الحرص على شراء دبس الرمان من مصادر موثوقة وموردين معروفين.
رابعًا، يجب التأكد من تاريخ صلاحية دبس الرمان. فالدبس الحقيقي له فترة صلاحية أطول من الدبس المغشوش، لأنه لا يحتوي على مواد حافظة إضافية. لذا، ينبغي التأكد من تاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية قبل الشراء.
