متابعة- يوسف اسماعيل
الحمص هو إحدى الحبوب البقولية الغنية بالعديد من الفوائد الصحية والغذائية، وقد أثبتت الأبحاث والدراسات العلمية أن للحمص فوائد خاصة لمرضى السكري.
يعتبر الحمص من الأطعمة المفيدة للغاية لهؤلاء المرضى، ويمكن أن يكون جزءًا لا يتجزأ من نظامهم الغذائي.
أولاً، الحمص غني بالألياف الغذائية، والتي تلعب دورًا مهمًا في إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز. فعندما يتناول مريض السكري الحمص، فإنه يساعد على إبطاء عملية هضم الطعام وامتصاص السكر في الدم، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم بشكل تدريجي وطبيعي. وهذا بدوره يساعد على تجنب نوبات ارتفاع مستوى السكر في الدم المفاجئ، والتي قد تكون خطيرة على صحة مريض السكري.
ثانيًا، يحتوي الحمص على كمية عالية من البروتين النباتي، والذي يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. هذا يعني أن مريض السكري سيكون أقل عرضة للشعور بالجوع والرغبة في تناول وجبات إضافية، مما يساعد على التحكم في الوزن وبالتالي التحكم في مستويات السكر في الدم.
علاوة على ذلك، يحتوي الحمص على كمية كبيرة من المغذيات الأخرى المهمة لصحة مرضى السكري، مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. هذه المغذيات تساعد على تحسين وظائف الجسم وتعزيز المناعة، مما يُقلل من مخاطر المضاعفات المرتبطة بمرض السكري.
من ناحية أخرى، يتميز الحمص بانخفاض محتواه من الدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا وآمنًا لمرضى السكري. فالدهون المشبعة قد تزيد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية، وهي مشكلة شائعة لدى مرضى السكري.
