متابعة-جودت نصري

هنا طريقة عمل مجبوس الدجاج الإماراتي:

المكونات:

– دجاج مقطع إلى قطع صغيرة

– بصل مفروم

– طماطم مفرومة

– بهارات مجبوس (كركم، قرفة، زنجبيل، فلفل أحمر، بهار الخليج)

– زيت للقلي

– ماء أو مرقة دجاج

– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلِّه حتى يصبح شفاف.

2. أضف قطع الدجاج وقلِّ حتى يتحمر من جميع الجوانب.

3. أضف الطماطم المفرومة والبهارات. تبل بالملح والفلفل.

4. أضف الماء أو المرقة حتى تغطي المكونات. اتركه ليغلي.

5. خفف الحرارة وترك الطبق ليطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويمتزج النكهات.

6. قدِّم المجبوس ساخناً مع الأرز الأبيض أو المفلوس.

يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو الليمون المعصور. يعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الإماراتي.