متابعة سماح اسماعيل
هناك بعض الطرق المفضلة لتحضير البروكلي للحصول على أقصى فوائده الصحية:
1. الطهي بالبخار: طهي البروكلي بالبخار هو من أفضل الطرق لحفظ القيمة الغذائية. هذا الأسلوب يحافظ على المركبات المضادة للأكسدة والفيتامينات والمعادن في البروكلي.
2. الطهي بالماء المغلي لفترة قصيرة: طهي البروكلي في ماء مغلي لفترة قصيرة (5-7 دقائق) يساعد على الحفاظ على القيمة الغذائية. تجنب الطهي لفترات طويلة.
3. الطهي بالفرن: تحميص البروكلي في الفرن بدرجة حرارة متوسطة (180-200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة يمكن أن يحفظ فوائده الصحية. يمكن إضافة القليل من الزيت وبعض التوابل لإضافة نكهة.
4. تناوله نيئًا: تناول البروكلي نيئًا في السلطات أو مع أطباق المقبلات يحافظ على محتواه العالي من المغذيات.
5. تجنب الطهي المفرط: الطهي لفترات طويلة أو في درجات حرارة عالية قد يؤدي إلى فقدان بعض الفيتامينات والمركبات المفيدة.
