متابعة- يوسف اسماعيل
بلح البحر هو إحدى أنواع الأصداف البحرية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. ومع ذلك، فإن تنظيفه وإعداده للطهي قد يبدو أمرًا صعبًا وشاقًا بالنسبة للبعض.
في هذه المقالة، سنستكشف الخطوات المنظمة والفعالة لتنظيف بلح البحر بطريقة سهلة وآمنة.
أولاً، من المهم الحصول على بلح البحر الطازج. يجب التأكد من أن الأصداف مغلقة بإحكام وخالية من أي كسور أو شقوق. إذا كان هناك أي صدف مفتوح أو متحرك، فيجب التخلص منه على الفور، حيث قد يكون غير صالح للاستهلاك.
بعد الحصول على البلح الطازج، الخطوة التالية هي غسله جيدًا تحت الماء الجاري. هذا سيساعد على إزالة أي رمال أو شوائب عالقة بالأصداف. يمكن أيضًا نقع البلح في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة، وهذا سيساعد على إزالة أي شوائب إضافية.
بعد الغسل، الخطوة التالية هي فتح الأصداف. هناك عدة طرق لفعل ذلك، ولكن الطريقة الأكثر أمانًا هي باستخدام سكين حاد ومدببة. ضع البلح على سطح مستو وأدخل السكين بين الصدفتين بحرص، وقم بفتحها ببطء. تأكد من عدم إتلاف لحم البلح أثناء هذه العملية.
بمجرد فتح الأصداف، يجب إزالة اللحم بعناية باستخدام شوكة صغيرة. احرص على عدم ترك أي أجزاء من الصدفة ملتصقة باللحم. بعد ذلك، اغسل اللحم مرة أخرى تحت الماء الجاري للتأكد من إزالة أي شوائب متبقية.
في الختام، من المهم تخزين البلح المنظف بطريقة صحيحة. ضعه في وعاء مغلق في الثلاجة واستهلكه في غضون يومين إلى ثلاثة أيام. هذا سيضمن طراوة ونكهة البلح عند الطهي والتقديم.
