متابعة سماح اسماعيل
قشور البطاطا، التي غالبًا ما يتم التخلص منها عند تقشير البطاطا، تحتوي على عدد من العناصر الغذائية والمركبات النباتية التي يمكن أن تكون لها فوائد صحية. إليك بعض الفوائد المحتملة لقشور البطاطا:
1. مصدر للألياف الغذائية: تحتوي قشور البطاطا على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تعتبر هامة لصحة الجهاز الهضمي. الألياف تساعد في تعزيز حركة الأمعاء وتسهم في منع الإمساك وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
2. مصدر للمغذيات: قشور البطاطا تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن. وعلى سبيل المثال، تحتوي على فيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض. كما تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفيتامينات الأخرى الضرورية لصحة الجسم.
3. مضادات الأكسدة: قشور البطاطا تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل الكاروتينويدات والفلافونويدات. هذه المركبات تعمل على مكافحة الجذور الحرة في الجسم وتحمي الخلايا من التلف وتقليل خطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
4. تعزيز صحة القلب: قشور البطاطا قد تحتوي على مركبات تساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. فعلى سبيل المثال، تحتوي على مركبات تساعد في تثبيط تكوين الجلطات الدموية وتحسين تدفق الدم.
5. تنظيم مستوى السكر في الدم: قشور البطاطا تحتوي على مركبات تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو يرغبون في الحفاظ على مستوى السكر في الدم مستقرًا.
