متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر الخس من الخضروات الورقية الشهيرة والمفضلة للعديد من الأشخاص، إذ يتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ. ولكن قد يحدث بعض المشاكل عند تخزينه في الثلاجة، حيث يمكن أن يصفر الخس ويفقد جماليته ونكهته. في هذه المقالة، سنستكشف أسباب اصفرار الخس داخل الثلاجة ونقدم بعض النصائح للمساعدة في الحفاظ على الخس طازجًا وصحيًا لفترة أطول.
أسباب اصفرار الخس داخل الثلاجة:
1. التعرض للهواء: يعتبر التعرض المطوّل للهواء من أبرز الأسباب التي تؤدي إلى اصفرار الخس. عند تخزين الخس في الثلاجة دون تغليف جيد، يمكن أن يؤدي تأثير الهواء إلى تأكسد الأنزيمات الطبيعية في الخس وتغير لونه إلى الأصفر.
2. درجة الحرارة المنخفضة جدًا: قد يسبب تعرض الخس لدرجة حرارة منخفضة جدًا داخل الثلاجة اصفراره. يُفضل تخزين الخس في درجة حرارة معتدلة ومناسبة للحفاظ على نضارته وحيويته.
3. الرطوبة المنخفضة: تعد الرطوبة المنخفضة أحد الأسباب الأخرى التي تؤدي إلى اصفرار الخس. ينصح بتخزين الخس في حاوية محكمة الإغلاق أو وضعه في كيس بلاستيكي ووضع قطعة قماش مبللة داخل الحاوية للحفاظ على مستوى الرطوبة المناسبة.
طرق الحفاظ على الخس طازجًا داخل الثلاجة:
1. تنظيف الخس جيدًا: قبل تخزين الخس في الثلاجة، يجب غسله جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب. يُفضل تجفيفه برفق بمنشفة نظيفة قبل وضعه في الثلاجة.
2. التخزين في حاوية محكمة الإغلاق: يُنصح بوضع الخس في حاوية بلاستيكية قابلة للإغلاق بإحكام. يمكن وضع ورقة مناديل مبللة أو قطعة قماش مبللة داخل الحاوية للمساعدة في الحفاظ على الرطوبة المناسبة.
3. استخدامأكياس بلاستيكية مثقوبة: يُمكن أيضًا استخدام أكياس بلاستيكية مثقوبة لتخزين الخس في الثلاجة. يتيح ذلك تهوية الخس ومنع تراكم الرطوبة الزائدة التي قد تؤدي إلى اصفراره.
4. تجديد الرطوبة: يمكن وضع قطعة من القماش المبللة أو حامل للماء داخل الثلاجة لمساعدة في إبقاء الرطوبة المثلى داخلها، وبالتالي الحفاظ على نضارة الخس.
5. تجنب تخزين الخس بالقرب من الفواكه الناضجة: ينتج الفواكه الناضجة غاز الإيثيلين الذي يسرع من عملية نضج الخضروات ويؤدي إلى اصفرارها. لذا، يُفضل تخزين الخس بعيدًا عن الفواكه الناضجة أو وضعه في درج منفصل بالثلاجة.
