متابعة-سوزان حسن

السمن الحيواني هو نوعٌ من الدهون المشتقة من الحيوانات، وله استخدامات وفوائد متعددة في التغذية والطهي، إليك بعض الفوائد المحتملة للسمن الحيواني:

1. قيمة غذائية: السمن الحيواني غني بالسعرات الحرارية والدهون، مما يجعله مصدرًا مركزًا للطاقةكما يحتوي على فيتامينات مذابة في الدهون مثل فيتامين A وفيتامين D.

2. نكهة وقوام: السمن الحيواني يضيف نكهة غنية ومميزة إلى الأطعم، يُستخدم في العديد من الأطباق التقليدية والمأكولات الشعبية حول العالم لإضفاء طعم خاص وقوام كريمي.

3. تحسين امتصاص العناصر الغذائية: يُعتقد أن السمن الحيواني يساعد في تحسين امتصاص بعض العناصر الغذائية الضرورية مثل فيتامينات الدهون الذائبة والبعض من المركبات النباتية المذابة في الدهون. وبالتالي، يمكن أن يساهم في تعزيز قيمة التغذية لبعض الأطعمة.

4. مقاومة الحرارة: السمن الحيواني يتحمل درجات الحرارة العالية بشكل جيد، مما يجعله مادة دهنية مثالية للقلي والشواء والخبز، تتكون بنية السمن من الدهون المشبعة والمستقرة، مما يعني أنها لا تتأكسد بسهولة عند التعرض للحرارة العالية.

ومع ذلك، يجب أخذ بعض الاحتياطات عند استهلاك السمن الحيواني بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وهذا يعني أنه يجب تناوله بشكل معتدل وجزئي في إطار نظام غذائي متوازن، يُفضل استشارة أخصائي تغذية للحصول على مشورة شخصية ملائمة حول استهلاك السمن الحيواني.