متابعة علي معلا
إليك طريقة سهلة لتحضير مربى القرع:
المكونات:
– 1 قرعة صغيرة (حوالي 1 كيلوغرام)، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 2 كوب سكر.
– عصير ليمونة واحدة.
– 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
– 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
الخطوات:
1. ضع قطع القرع في وعاء كبير وأضف السكر وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور. يمكنك أيضًا إضافة القرفة إذا رغبت في ذلك.
2. قم بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. اترك القرع لمدة ساعة أو اثنتين ليتخمر قليلاً ويتم امتصاص السكر.
4. ضع الوعاء على النار على حرارة متوسطة واتركه يغلي. قلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واترك القرع يطبخ لمدة حوالي 30-40 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
5. استمر في الطهي حتى يصبح القرع طريًا ويتشكل المربى. يمكنك اختبار نضج القرع عن طريق وضع قليل من المربى على صحن وتركه ليبرد. إذا تجمد المربى وأصبح له قوام جلدي ولزج، فهو جاهز.
6. قم بتعقيم الجرارات والأغطية المستخدمة لتخزين المربى.
7. أفرغ المربى الساخن في الجرارات المعقمة واحكم إغلاقها بإحكام.
8. ضع الجرارات في وعاء به ماء ساخن واتركها لمدة 10 دقائق لضمان التعقيم الجيد.
9. اترك المربى ليبرد تمامًا في الجرارات قبل وضعه في الثلاجة.
10. استمتع بمربى القرع على الخبز أو استخدمه كحشوة للفطائر أو الكعك.
يمكنك تخزين مربى القرع في الثلاجة لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر. تأكد من تواريخ الانتهاء المطبوعة على الجرارات وتجنب تناول المربى إذا لاحظت أي تغير في اللون أو الرائحة أو النكهة.
