متابعة – علي معلا
عندما يتعلق الأمر بتسخين الطعام، يُعتبر الميكروويف وسيلة سهلة وسريعة للحصول على وجبة ساخنة في دقائق قليلة. ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنب تسخينها في الميكروويف، وذلك بسبب بعض المخاطر الصحية المحتملة. في هذا المقال، سنتعرف على أربعة أطعمة يجب عليك تجنب تسخينها بالميكروويف.
1. البيض:
يعتبر تسخين البيض بالميكروويف خطرًا، سواء كانت البيضة كاملة أو مسلوقة. يحتوي البيض على نسبة عالية من الماء، وعند تسخينه في الميكروويف، يمكن أن يؤدي ذلك إلى توليد بخار داخل البيضة، وهو ما يزيد من الضغط داخلها ويؤدي إلى انفجارها. قد يتسبب ذلك في إصابتك بحروق خطيرة. إذا كنت ترغب في تناول بيض مسلوق ساخن، فمن الأفضل استخدام وسائل تسخين أخرى مثل الماء المغلي.
2. اللحوم الحمراء:
تسخين اللحوم الحمراء مثل اللحم البقري أو اللحم الضأن في الميكروويف قد لا يكون آمنًا تمامًا. يحتوي اللحم على بكتيريا، مثل السالمونيلا والليستيريا، والتي يمكن أن تتكاثر بسرعة عندما يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة. عند تسخين اللحم في الميكروويف، قد يكون هناك تسخين غير متساوٍ، مما يعني أن بعض الأجزاء قد لا تصل إلى درجة حرارة آمنة لقتل هذه البكتيريا. من الأفضل طهي اللحوم الحمراء بطرق أخرى مثل الشواء أو الطهي على النار.
3. الفلفل الحار:
تسخين الفلفل الحار في الميكروويف يمكن أن يكون مؤلمًا وغير آمن. تحتوي الفلفلة الحارة على مركب يُعرف باسم الكابسايسين، وهو المسؤول عن الحرارة والتوابل في الفلفل. عندما تسخن الفلفلة الحارة في الميكروويف، قد تتطاير الجزيئات المتطايرة من الكابسايسين في الهواء، مما يمكن أن يسبب تهيجًا للعيون والأغشية المخاطية. لذا، من الأفضل استخدام وسائل تسخين أخرى مثل القلي أو الشواء.
4. الزيوت النباتية:
تسخين الزيوت النباتية في الميكروويف يمكن أن يكون خطرًا جدًا. عندما يسخن الزيت في الميكروويف، قد يصل إلى درجات حرارة عالية جدًا دون أن تتشكل فقاعات الهواء التي تحدث عادةً عند تسخين الزيت على النار. وعندما يتم إضافة أي شيء إلى الزيت الساخن، مثل الخضروات أو اللحم، يمكن أن يحدث انفجار مفاجئ ورشة زيت ساخن قد تتسبب في حروق خطيرة. لذا، يجب تجنب تسخين الزيوت النباتية في الميكروويف واستخدام وسائل تسخين أخرى مثل المقلاة.
في الختام، عند استخدام الميكروويف لتسخين الطعام، يجب أن تكون حذرًا وتعرف الأطعمة التي يجب تجنب تسخينها بهذه الطريقة. يجب أن تستخدم وسائل تسخين بديلة لضمان السلامة الغذائية وتجنب أي مخاطر صحية محتملة.
