الخردل هو صلصة تعتبر من التوابل الشهيرة والمحبوبة في مختلف المطابخ حول العالم. إذا كنت ترغب في تجربة نكهة الخردل الطازجة وصنعها في المنزل بسهولة، فإليك طريقة بسيطة لتحضيرها.

المكونات:
– 1/2 كوب من بذور الخردل الأصفر
– 1/2 كوب من بذور الخردل البني
– 3/4 كوب من خل التفاح
– 1/2 كوب من الماء
– 1/4 كوب من العسل
– 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

الخطوات:

1. طحن البذور:
– في وعاء صغير، ضع بذور الخردل الأصفر والبني.
– استخدم مطحنة التوابل أو الخلاط الكهربائي لطحن البذور حتى تصبح ناعمة. يمكنك تحديد درجة النعومة وفقًا لتفضيلاتك.

2. إعداد الخليط الأساسي:
– في وعاء متوسط الحجم، قم بمزج البذور المطحونة مع خل التفاح والماء.
– قم بتغطية الوعاء واتركه جانبًا لمدة 2-3 ساعات ليتمتع الخردل بقوامه المميز ونكهته.

3. إضافة المكونات الأخرى:
– بعد مرور الوقت المحدد، أضف العسل وعصير الليمون والملح إلى الخليط.
– قم بتحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج بشكل متجانس.

4. التذويب والتخمير:
– قم بتغطية الوعاء واتركه جانبًا في مكان دافئ لمدة 24-48 ساعة.
– خلال هذه الفترة، ستبدأ الخردل بالتخمير وتطوير نكهتها الفريدة.

5. التحكم في القوام:
– بعد مرور فترة التخمير، قد تجد الخردل أكثر سماكة مما ترغب فيه.
– إذا كانت القوامة ثقيلة بالنسبة لك، يمكنك إضافة ماء لتخفيفها حسب الرغبة وتحقيق القوام المطلوب.

6. تخزين الخردل:
– بمجرد الحصول على القوام والنكهة المثالية، يمكنك تخزين الخردل في عبوة زجاجية محكمة الإغلاق.
– يفضل وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين للحفاظ على الجودة والطعم الطازج.

وهكذا، يمكنكالاستمتاع بخردل الطهي الطازج الذي تحضره بنفسك في المنزل. يمكن استخدامه كمكون في الصلصات والتتبيلات والماريناد ووجبات السندويش والمزيد. استمتع بتجربة تحضير الخردل الخاص بك واستمتع بنكهته الغنية والمميزة في وجباتك المفضلة.