متابعة- يوسف اسماعيل
يُعَدُّ الأرز من الأطعمة الأساسية التي يتم تناولها في مختلف أنحاء العالم، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يتم تخميره بكمية زائدة من الملح، مما يؤثر على طعمه وقدرتنا على استمتاع به.
ومع ذلك هناك طرق فعالة يمكن اتباعها للتخلص من الملح الزائد عند طهي الأرز، وفي هذه المقالة سنستعرض بعض هذه الطرق.
1. استخدام الماء الساخن والمغلي:
أحد الطرق الفعالة للتخلص من الملح الزائد هو غلي الأرز في الماء الساخن قبل طهيه. يُنصَح بنقع الأرز في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة ثم صفيه واشطفه قبل طهيه. يساهم استخدام الماء الساخن في إزالة الأملاح الزائدة من الحبوب وبالتالي يقلل من نسبة الملح في النهاية.
2. استخدام ماء الليمون:
يمكن أيضًا استخدام ماء الليمون للتخلص من الملح الزائد في الأرز. قم بإضافة عصير الليمون للماء الذي ستستخدمه في طهي الأرز. يساعد الليمون في تحطيم الأملاح وتقليل مرارتها، مما يؤدي إلى تحسين طعم الأرز.
3. الاعتماد على طريقة النقع:
تعتبر طريقة النقع أحد الطرق الفعالة للتخلص من الملح الزائد. قبل طهي الأرز، قم بنقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل. يساعد النقع في سحب الملح من الحبوب، وبالتالي يقلل من نسبة الملح في الأرز.
4. استخدام الماء العادي أثناء الطهي:
عندما تقوم بطهي الأرز، يُفَضَّل استخدام الماء العادي بدلاً من الماء المملح. قد يؤدي استخدام الماء المملح إلى زيادة نسبة الملح في الأرز. لذا، استخدم الماء العادي أثناء الطهي واترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
5. استخدام طريقة الشطف بالماء البارد:
بعد طهي الأرز، يمكنك شطفه بالماء البارد للتخلص من الملح الزائد. قم بصب الماء البارد على الأرز المطهو في المصفاة وقم بتكمل الشطف لبضع ثوانٍ. سيساعد هذا في إزالة الملح الزائد الذي يمكن أن يكون متراكمًا على الحبوب.
6. استخدام البطاطس:
يُعتَقَد أن إضافة شرائح البطاطس إلى الأرز أثناء الطهي يمكن أن يساهم في امتصاص الملح الزائد. قم بوضع شرائح البطاطس فوق طبقة الأرز قبل غليه. تعمل البطاطس كامتصاص طبيعي للملح وتساهم في تقليل كمية الملح في الأرز.
7. استخدام الخبز الجاف:
طريقة أخرى لاستخدامها للتخلص من الملح الزائد هي وضع قطعة صغيرة من الخبز الجاف فوق سطح الأرز أثناء الطهي. يُعتَقَد أن الخبز الجاف يمتص الملح الزائد من الطعام وبالتالي يقلل من الملح في الأرز.
