متابعة – علي معلا
محشي الملفوف هو أحد الأطباق المحببة في المطبخ العربي، ولكن كثيرًا ما يواجه الناس مشكلة في الحفاظ على طراوته وطعمه عند تخزينه لفترات طويلة. هناك حيلة ذكية يمكنك اتباعها للحصول على محشي ملفوف طازج لأسابيع دون أن يتعرض للتلف.
أول خطوة هي التأكد من أن محشي الملفوف جاهز تمامًا للتخزين. بعد الانتهاء من طهيه، اتركه ليبرد تمامًا قبل التعامل معه. ثم قم بتقسيمه إلى حصص مناسبة في أوعية محكمة الغلق، مثل أكياس بلاستيكية أو وعاء زجاجي.
السر في الحفاظ على طراوة محشي الملفوف يكمن في إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأوعية قبل إغلاقها. يمكنك استخدام شفاط يدوي أو آلي لسحب الهواء قبل إغلاق الأوعية بإحكام.
بعد ذلك، ضع الأوعية المغلقة في الثلاجة على درجة حرارة منخفضة (من 2 إلى 4 درجات مئوية). هذه درجة الحرارة المثالية للحفاظ على طازجية محشي الملفوف لفترات طويلة.
تذكر أنه كلما كانت الأوعية محكمة الغلق أكثر، كلما زاد عمر التخزين. تجنب فتح الأوعية إلا عند الضرورة للحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المثالية.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بمحشي ملفوف طازج ولذيذ لأسابيع دون أن يتعرض للتلف. جرب هذه الحيلة الذكية واستمتع بطعم محشي الملفوف طوال الموسم!
