متابعة – علي معلا

إذا كنت من محبي استخدام البصل في الطهي، فأنت على الأرجح تعاني من مشكلة تخزينه واستخدامه قبل أن يفسد. لكن هناك طريقة مبتكرة لتجفيف البصل وحفظه لفترات طويلة دون أن تؤثر على نكهته أو قوامه.

المكونات:
– بصل
– فرن كهربائي
– لوح خشبي أو صينية

الخطوات:
1. قم بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة بسمك 2-3 مم.
2. رتب شرائح البصل على لوح خشبي أو صينية الفرن بحيث لا تتداخل.
3. ضع اللوح أو الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 65-70 درجة مئوية.
4. اترك البصل في الفرن لمدة 6-8 ساعات، مع التحريك من حين لآخر.
5. تحقق من جفاف البصل بالضغط عليه برفق. إذا كان جافًا بشكل كامل، فقد اكتمل الجفاف.
6. اترك البصل المجفف ليبرد تمامًا، ثم ضعه في وعاء محكم الإغلاق أو أكياس بلاستيكية.

ما الذي يجعل هذه الطريقة مبتكرة؟ إن التجفيف في درجة حرارة منخفضة (65-70 درجة) يحفظ نكهة البصل ويمنع تغيير لونه أو قوامه. كما أن ترتيب شرائح البصل بحيث لا تتداخل يساعد على تجفيفها بشكل متساوٍ.

بعكس طرق التجفيف الأخرى كالتجفيف تحت أشعة الشمس أو في فرن ساخن جدًا، ستحصل على بصل مجفف له نفس طعم البصل الطازج وقوام جيد للاستخدام في الطبخ والتتبيل.

جرّب هذه الطريقة المبتكرة وستندهش من النتيجة! ستتمكن من الاحتفاظ بالبصل المجفف لفترات طويلة دون أن يفقد نكهته أو جودته.