طهي الكبة هو فن دقيق يتطلب الكثير من الممارسة والمهارة. واحدة من أكبر التحديات التي تواجه الطهاة هي منع تفتت الكبة إلى أقراص أثناء القلي. هذه المشكلة شائعة ويمكن أن تفسد المظهر والقوام المثالي للكبة. ولكن هناك حيلة ذكية يمكنك استخدامها للتغلب على هذه المشكلة.
المكونات الأساسية لهذه الحيلة هي:
1. البطاطس المهروسة: تعمل البطاطس المهروسة كمرابط طبيعي للكبة، مما يساعد على الحفاظ على شكلها وقوامها أثناء القلي.
2. الكزبرة الطازجة: تضيف الكزبرة طعمًا لذيذًا وتعزز رابطية المزيج.
3. البقدونس الطازج: يوفر البقدونس نكهة إضافية ويحسن من قوام الكبة.
4. الملح والفلفل الأسود: للتذويق.
طريقة التحضير:
1. قم بطهي البطاطس وهرسها حتى تصبح ناعمة.
2. أضف الكزبرة الطازجة المفرومة والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود إلى البطاطس المهروسة واخلط المكونات جيدًا.
3. أضف خليط البطاطس إلى عجينة الكبة واعجن المزيج بلطف حتى تتجانس المكونات.
4. قم بتشكيل الكبة كالمعتاد واقليها في الزيت الساخن.
هذه الحيلة تعمل بشكل رائع في الحفاظ على شكل الكبة وتجنب تفتتها إلى أقراص أثناء القلي. إذ تعمل البطاطس المهروسة على ربط المزيج بشكل محكم، بينما تضيف الأعشاب الطازجة نكهة لذيذة.
جرّب هذه الحيلة الذكية في المرة القادمة التي تقلي فيها الكبة وشاهد الفرق في المظهر والقوام! مع هذه الطريقة ستحصل على كبة لذيذة ومثالية في كل مرة.
