متابعة – علي معلا
إن تحضير عجينة الكبة المتماسكة والخالية من الفقاعات أمر مهم لنجاح الوصفة. ولكن قد تواجهين صعوبة في ذلك، خاصةً إذا كنت مبتدئة في إعداد هذه الوجبة الشهية. إليك حيلة ذكية ستضمن لك الحصول على عجينة كبة متماسكة من أول محاولة:
1. اختيار المكونات الصحيحة:
– استخدمي البرغل الناعم والطازج للحصول على قوام متماسك.
– تأكدي من أن اللحم مفروم جيداً وخالي من الدهون الزائدة.
– أضيفي الماء البارد تدريجياً أثناء العجن لتجنب تكوين فقاعات.
2. عجن العجينة بالطريقة الصحيحة:
– ابدئي بعجن البرغل والماء والملح باستخدام اليدين حتى تتكون عجينة متماسكة.
– أضيفي اللحم المفروم والبصل والتوابل واستمري في العجن بقوة لمدة 10-15 دقيقة.
– اعجني العجينة بشكل متواصل دون توقف حتى تصبح ناعمة وخالية من الفقاعات.
3. استخدام طريقة التبريد:
– بعد الانتهاء من العجن، قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
– ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تشكيلها.
– التبريد سيساعد على ترابط العجينة وجعلها أكثر متماسكة.
4. تشكيل الكبة بعناية:
– ابدئي بشكل كرة صغيرة بين راحتي اليدين.
– قم بعمل تجويف في المنتصف واحرص على أن تكون جدران العجينة متساوية السمك.
– املأي التجويف بالحشوة المفضلة لديك.
– أغلقي العجينة بعناية لتحصلي على شكل كبة متماسك.
باتباع هذه الحيلة الذكية، ستتمكنين من الحصول على عجينة كبة متماسكة من أول محاولة. كما ستضمنين نجاح الوصفة وإعداد كبة لذيذة وجميلة الشكل. جربي هذه الطريقة واستمتعي بنتيجتها الرائعة!
