متابعة – نغم حسن
تعتبر بهارات الكبسة واحدة من أشهر أنواع البهارات في البلاد العربية، حيث تستخدم لإضفاء نكهة خاصة ولذيذة على طبق الكبسة التقليدي، وتتكون من مجموعة كبيرة من البهارات المشكلة.
طريقة تحضير بهارات الكبسة:
المكونات:
⅓ كوب من كل من: الكمون، والفلفل الأسود، ومسحوق الكاري.
¼ كوب من كل من: الكزبرة البودرة، والقرفة، وجوزة الطيب، واللومي، والقرنفل البودرة.
ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
½ كوب من الفلفل الحلو المطحون.
طريقة التحضير:
تُحمص جميع المكونات في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها.
تُترك المكونات لتبرد، ثم تُطحن ناعمًا في مطحنة البهارات أو الخلاط الكهربائي.
تُحفظ بهارات الكبسة في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
