عند اختيار البيض، غالبًا ما يتساءل الناس عما إذا كان البيض الأبيض أفضل من البيض البني أو العكس. على الرغم من أن لون القشرة قد يبدو مهمًا، إلا أن هناك العديد من العوامل الأخرى التي يجب أخذها في الاعتبار عند تحديد أي نوع من البيض هو الأفضل.
1. التغذية:
من الناحية التغذوية، لا يوجد فرق كبير بين البيض الأبيض والبني. كلاهما يحتوي على نفس المواد الغذائية الرئيسية مثل البروتين والفيتامينات والمعادن. ما يؤثر أكثر على القيمة الغذائية للبيض هو نوع الطعام الذي تتغذى عليه الدجاجة.
2. اللون:
لون القشرة يعتمد على سلالة الدجاجة وليس له تأثير على جودة البيض أو نكهته. البيض البني عادةً ينتج من دجاج ذي ريش بني، بينما البيض الأبيض ينتج من دجاج ذي ريش أبيض. ولكن في النهاية، لا يوجد فرق كبير في الطعم أو القيمة الغذائية.
3. التكلفة:
في بعض الأحيان، قد تكون هناك اختلافات في السعر بين البيض الأبيض والبني. عادةً ما يكون البيض البني أغلى قليلاً بسبب تكاليف تربية الدجاج ذي الريش البني. ومع ذلك، فإن هذا الاختلاف في السعر ليس كبيرًا.
4. تفضيلات الطهي:
قد يفضل البعض استخدام البيض البني في بعض الوصفات الخاصة، مثل الكعك والحلويات. ولكن في النهاية، يعتمد هذا الاختيار على التفضيلات الشخصية وليس على أي اختلاف حقيقي في الجودة.
بشكل عام، فإن الاختيار بين البيض الأبيض والبني هو أمر شخصي وليس له تأثير كبير على الجودة أو القيمة الغذائية. ما يهم هو أن يكون البيض طازجًا ومن مصدر موثوق. فكل منهما يمكن أن يكون خيارًا ممتازًا للوجبات الصحية والشهية.
