متابعة بتول ضوا
تُضفي الأعشاب العطرية مثل الشبت والبقدونس نكهة مميزة على أطباقنا، لكنّ الحفاظ عليها طازجةً لفترة طويلة قد يشكل تحدياً. إليكِ بعض النصائح الذكية للحفاظ على نكهة الشبت والبقدونس لأطول فترة ممكنة:
1. التخزين في الثلاجة:
الطريقة الأولى: اغسلي الأعشاب جيداً وجففيها برفق باستخدام مناديل ورقية. ثم ضعيها في عبوة محكمة الإغلاق مبطنة بمناشف ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
الطريقة الثانية: قطعي الأعشاب إلى قطع صغيرة ووزعيها في صواني مكعبات الثلج. أضيفي القليل من الماء أو المرق لملء الصواني، ثم جمّديها. عند الاستخدام، أخرجي مكعبًا أو اثنين حسب الحاجة.
2. التجفيف:
الطريقة الأولى: رصّي الأغصان على منشفة في مكان دافئ وجيد التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. اقلبيها بانتظام حتى تجف تمامًا. ثم خزّنيها في عبوات محكمة الإغلاق.
الطريقة الثانية: استخدمي مجفف الطعام للحصول على نتائج أسرع. اتبعي إرشادات الشركة المصنعة، وقومي بضبط الحرارة على أقل درجة حرارة.
3. التجميد بزيت الزيتون:
افرمي الأعشاب ناعماً.
امزجيها مع زيت الزيتون بنسبة 1:1.
صبّي الخليط في عبوات صغيرة محكمة الإغلاق.
جمّديها واستخدميها عند الحاجة.
نصائح إضافية:
اختاري باقات الشبت والبقدونس ذات الأوراق الخضراء الزاهية والسيقان القوية.
تجنّبي شراء الأعشاب الذابلة أو الصفراء.
قومي بإزالة الأوراق الميتة أو التالفة قبل التخزين.
خزّني الأعشاب في مكان بارد ومظلم.
استخدمي الأعشاب المجففة أو المجمدة في غضون 6 أشهر للحصول على أفضل نكهة.
مع اتباع هذه النصائح البسيطة، ستتمكنين من الاستمتاع بنكهة الشبت والبقدونس الطازجة لأطباقكِ اللذيذة لفترة أطول
