متابعة – علي معلا
تُعتبر البطاطا من الخضروات الأساسية في معظم المطابخ حول العالم، إذ تستخدم في إعداد العديد من الوجبات الشهية. ولكن للحفاظ على جودة وطعم البطاطس لفترة أطول، يجب تخزينها بشكل صحيح. في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطا والإجراءات التي يجب اتباعها للحفاظ على جودتها وطعمها لفترة أطول.
الخطوة الأولى: اختيار البطاطا المناسبة:
عند شراء البطاطا، يجب اختيار النوعية المناسبة التي تكون طازجة وخالية من العيوب مثل النقاط السوداء أو التلف. ابحث عن البطاطا الجافة والمتماسكة والتي لا تظهر عليها علامات النمو أو النقرات.
الخطوة الثانية: تخزين البطاطا في مكان مظلم وبارد:
يجب تخزين البطاطا في مكان مظلم وبارد، مثل خزانة المطبخ أو مستودع جاف. الضوء يؤدي إلى تكوين الكلوروفيل في البطاطا، مما يجعلها تتحول إلى اللون الأخضر وتفقد طعمها الأصلي. كما يجب تجنب تخزينها في الثلاجة، حيث يمكن أن يتسبب البرودة المنخفضة في تحويل النشا في البطاطا إلى سكر، مما يؤثر على نكهتها وقوامها.
الخطوة الثالثة: استخدام حاويات مناسبة:
يُفضل استخدام حاويات تهوية لتخزين البطاطا. يمكن استخدام أكياس ورقية مثقبة أو سلال مفتوحة تسمح بتداول الهواء وتقليل تراكم الرطوبة. يجب تجنب استخدام أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، حيث تحبس الرطوبة وتزيد من احتمالية تكون العفن.
الخطوة الرابعة: تفحص البطاطا بانتظام:
يجب تفحص البطاطا بانتظام وإزالة أي بطاطا تظهر عليها علامات التعفن أو التلف. إذا كانت بطاطا واحدة تعاني من التعفن، فقد تؤثر سرعة انتشارها على البطاطات المجاورة.
