متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر الحمص المخزن من بين المكونات الهامة في العديد من الثقافات والمطابخ حول العالم. ومع ذلك، فإن وجود الحشرات في الحمص المخزن يُعتبر مشكلة شائعة قد تؤدي إلى فساده وتأثير سلبي على صحة المستهلكين.
في هذه المقالة، سنستعرض طرقًا فعّالة للتخلص من الحشرات في الحمص المخزن والحفاظ على جودته ونقاوته.
1. التفحيم:
تُعتبر التقنية التقليدية للتفحيم من أقدم الطرق المستخدمة للتخلص من الحشرات في الحمص المخزن. يتم ذلك عن طريق وضع الحمص في مقلاة على نار متوسطة وتسخينه بلطف مع التحريك المستمر. يؤدي التفحيم إلى قتل الحشرات ويزيل الرطوبة التي تجذبها.
2. التجميد:
تعتبر عملية التجميد طريقة فعّالة للتخلص من الحشرات في الحمص المخزن. يتم وضع الحمص في أكياس محكمة الإغلاق وتجميده في درجة حرارة تحت الصفر لمدة تتراوح بين 48 إلى 72 ساعة. يؤدي التجميد إلى تجميد الحشرات وقتلها، مما يضمن سلامة الحمص.
3. الفحص البصري والتنقية:
يُعتبر الفحص البصري والتنقية طريقة مهمة للتخلص من الحشرات في الحمص المخزن. يتطلب ذلك فحص الحمص بعناية وإزالة أي حشرات مرئية بواسطة فرز الحبوب يدويًا. يجب القيام بهذه العملية بعناية لضمان إزالة جميع الحشرات الممكنة.
4. الحفظ الجيد والتخزين الصحيح:
تلعب الحفظ الجيد والتخزين الصحيح دورًا هامًا في الوقاية من حشرات الحمص. ينبغي تخزين الحمص في حاويات محكمة الإغلاق وفي مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة والحشرات. كما يُفضل تجديد الحمص المخزن بشكل منتظم للتأكد من عدم وجود حشرات.
5. استخدام المواد الطبيعية المنزلية:
يمكن استخدام بعض المواد الطبيعية المنزلية للتخلص من الحشرات في الحمص المخزن. على سبيل المثال، يمكن وضع أوراق النعناع أو النعناع الجافة في حاويات الحمص لتبعث رائحة تنفي الحشرات. كما يمكن استخدام قشور الحمضيات مثل الليمون أو البرتقال، حيث تُعتبر قشورها طاردًا طبيعيًا للحشرات.
