متابعة – علي معلا

يُعتبر تحضير الكيك من الأنشطة الممتعة في المطبخ، حيث يمكنك إبهار العائلة والأصدقاء بكعكة لذيذة وجميلة المظهر. ومع ذلك، قد تقعين في بعض الأخطاء الشائعة التي قد تؤثر على جودة ومذاق الكيك النهائي. في هذا المقال، سنسلط الضوء على بعض الأخطاء التي يجب تجنبها أثناء تحضير الكيك.

1. عدم قياس المكونات بدقة: يعتبر قياس المكونات بدقة أمرًا حاسمًا في تحضير الكيك. قد تؤثر كمية زائدة أو ناقصة من المكونات على نتيجة الكيك النهائية. لذا، يجب استخدام أكواب القياس والملاعق المعيارية لقياس كميات المكونات بدقة وفقًا لوصفة الكيك. تأكدي من ملء الأكواب بدقة وتسوية المكونات بواسطة السكين لضمان القياس الصحيح.

2. عجن العجينة بشكل زائد: عند عجن العجينة لفترة طويلة أو بشكل زائد، فإن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تكوين الغلوتين بشكل زائد في العجينة، مما يؤدي إلى كيك ثقيل ومطاطي. عجني العجينة فقط حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة ناعمة. استخدمي سرعة منخفضة عند استخدام الخلاط الكهربائي، واحرصي على عدم العجن بشكل مفرط.

3. عدم تسخين الزبدة بشكل صحيح: يتطلب العديد من وصفات الكيك تسخين الزبدة قبل إضافتها إلى العجينة. ومع ذلك، يجب تسخين الزبدة بلطف ودون أن تصل إلى درجة حرارة عالية أو تبدأ في الذوبان. استخدمي الحرارة المنخفضة وقلبي الزبدة بين الحين والآخر حتى تصبح ذائبة بلطف. قمي بتركها تبرد قليلاً قبل إضافتها إلى العجينة.

4. فتح الباب الفرن في وقت غير مناسب: قد تكون متحمسة لرؤية كيكتك النهائية والتحقق من استوائها، ولكن فتح الباب الفرن في وقت غير مناسب قد يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الفرن بشكل مفاجئ. قد يتسببذلك في انخفاض الكيك وفقدان تجانسها. انتظري حتى تنتهي مدة الخبز الموصى بها في وصفة الكيك قبل أن تفتحي الباب للتحقق منها. إذا كنت ما زلت غير متأكدة من استواء الكيك، يمكنك استخدام عود خشبي لإدخاله في منتصف الكيك. إذا خرج العود نظيفًا دون وجود فتات أو عجينة عليه، فإن الكيك جاهزة.

5. عدم التحقق من درجة حرارة الفرن: قد يكون للفرن درجات حرارة مختلفة عن تلك المعروضة على الشاشة. قبل وضع الكيك في الفرن، استخدمي ميزانًا للحرارة أو ترمومتر فرن للتحقق من درجة حرارة الفرن الفعلية. إذا كانت درجة الحرارة أعلى أو أقل من الدرجة المطلوبة، قمي بضبط درجة الحرارة وفقًا لذلك.

6. عدم التحقق من استواء الكيك قبل إخراجها من الفرن: قد تتسرعين في إخراج الكيك من الفرن فور انتهاء مدة الخبز الموصى بها. ومع ذلك، يجب عليك التحقق من استواء الكيك قبل إخراجها. اضغطي بلطف على وسط الكيك، وإذا ارتدت العجينة بسرعة وعادت إلى وضعها الأصلي، فإن الكيك قد استوت. إذا بقيت البصمة أو كانت العجينة طرية، فاستمري في خبز الكيك لبضع دقائق إضافية.

تجنبي هذه الأخطاء الشائعة أثناء تحضير الكيك ستساعدك في الحصول على كيك لذيذ ومثالي في كل مرة. تأكدي من اتباع وصفة الكيك بعناية والتقيد بالخطوات المناسبة. استمتعي بتحضير الكيك وشاركيه مع أحبائك لتكوني مصدر إعجاب وإلهام لهم في المطبخ.