متابعة سماح اسماعيل

لتقلي السمك دون انتشار رائحته، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

1. تحضير المطبخ: قبل البدء في عملية القلي، قم بتهوية المطبخ جيدًا عن طريق فتح النوافذ وتشغيل مروحة التهوية إذا كانت متوفرة. يمكنك أيضًا وضع مروحة إضافية تهوية في المطبخ لمساعدة في تنقية الهواء.

2. استخدام زيت محايد الرائحة: قم باختيار زيت طهي محايد الرائحة مثل زيت الكانولا أو زيت البذور العباد. تجنب استخدام زيوت ذات رائحة قوية مثل زيت السمسم أو زيت الزيتون البكر الممتاز.

3. استخدام مقلاة عميقة: استخدم مقلاة عميقة مع غطاء للحد من انتشار الروائح. يوفر الغطاء الحجز للروائح ويساعد في الحفاظ على نكهة السمك داخل المقلاة.

4. تحضير السمك: قبل وضع السمك في المقلاة، جففه جيدًا باستخدام مناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ذلك يساعد على تقليل الرذاذ والانتشار الزائد للروائح.

5. قلي السمك بشكل صحيح: سخن الزيت في المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ضع السمك برفق في المقلاة وقليه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الجانبين. تأكد من عدم تجاوز وقت القلي حتى لا يتحول السمك إلى جاف ويفقد طعمه.

6. استخدام ورق الزبدة أو الألومنيوم: يمكنك وضع قطعة من ورق الزبدة أو ورق الألومنيوم في قاع المقلاة قبل وضع السمك. هذا يساعد في امتصاص الروائح ويمنع انتشارها.

7. التخلص من الروائح: بعد الانتهاء من عملية القلي، يمكنك استخدام مواد معطرة مثل الليمون أو الخل لإزالة الروائح العالقة في المطبخ. يمكنك أيضًا تنظيف المقلاة جيدًا بعد الاستخدام.

باستخدام هذه الخطوات، يمكنك تقليل انتشار رائحة السمك أثناء عملية القلي. ومع ذلك، قد يظل هناك بعض الروائح الخفيفة الناتجة عن القلي، لذا يفضل تهوية المطبخ جيدًا بعد الانتهاء من الطهي.