متابعة- يوسف اسماعيل
إن تقطيع البصل يعتبر مهمة شائكة للكثيرين، حيث ينتج عنها إفرازات الغازات التي تسبب الدموع والإحراج. ولكن لا داعي للقلق، فهناك طرق فعالة لتجنب الدموع عند تقطيع البصل والحصول على شرائح مثالية.
في هذه المقالة، سنتعرف على أفضل الطرق لتقطيع البصل دون دموع ونقدم بعض النصائح القيمة لتحقيق قطع مثالية وخالية من الإحراج.
1. استخدام الثلاجة:
– قبل تقطيع البصل، يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة. يساهم البرودة في تقليل نشاط الإنزيمات التي تسبب الدموع.
– قبل تجميد البصل، يُفضل وضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق لمنع انتشار رائحته.
2. القطع تحت الماء:
– قبل بدء عملية التقطيع، قم بتشغيل الماء البارد في الحوض أو استخدام وعاء به ماء. ثم قم بتقطيع البصل تحت سطح الماء.
– يساعد الماء على امتصاص الغازات المتطايرة ويقلل من احتمالية الوصول إلى عينيك وتسبب الدموع.
3. التقطيع السريع:
– قم بالتقطيع السريع والفعال للبصل. كلما قمت بتقطيعه بسرعة، زاد احتمال تجنب الدموع.
– استخدم سكينًا حادًا وقويًا لتوفير قطع نظيفة وسريعة.
4. التهوية المناسبة:
– تأكد من وجود تهوية جيدة في المكان الذي تعمل فيه على تقطيع البصل. يمكن فتح النوافذ أو تشغيل مروحة للتدفق الهوائي وتشتيت الغازات.
5. الأدوات المساعدة:
– يمكن استخدام بعض الأدوات المساعدة مثل نظارات السلامة أو القفازات الخاصة بالطهي لتقليل تأثير الغازات على عينيك ويديك.
6. القطع تحت الماء الجاري:
– يُعتبر وضع البصل تحت الماء الجاري وتقطيعه تحت الماء الجاري من الطرقالمؤثرة لتجنب الدموع. يمكنك وضع وعاء صغير به ماء جارٍ وتقطيع البصل تحت الماء بشكل مباشر. هذا يساعد في منع انتشار الغازات ويحافظ على عدم وصولها إلى عينيك.
7. التقطيع الأفقي:
– يُعتبر التقطيع الأفقي للبصل هو الأكثر فعالية في تجنب الدموع. قم بقطع البصل إلى نصفين، ثم قم بتقطيعه بشكل أفقي دون الوصول إلى الطبقات الداخلية التي تحتوي على الغازات المهيجة.
