متابعة – علي معلا
الكوسا هي خضروات رائعة ومتعددة الاستخدامات، وتستخدم في العديد من الوصفات الشهية حول العالم. قد يواجه الكثيرون تحديًا في تخزين الكوسا بعد تقطيعها، حيث تتعرض للتلون والتخثر بسرعة. ومع ذلك، هناك حيلة ذكية يمكنك استخدامها لتخزين الكوسا لفترة طويلة والاستمتاع بها في وقت لاحق. إليك الخطوات التالية:
1. اختيار الكوسا الصحيحة: ابحث عن الكوسا التي لديها قشرة ناعمة وخالية من العيوب والتجاعيد. يفضل اختيار الكوسا النضرة والتي لا تظهر عليها علامات تلف أو نمو العفن.
2. التقطيع الصحيح: قم بتقطيع الكوسا إلى القطع المناسبة للاستخدام المستقبلي. يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو قطع صغيرة أو حتى تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة لاستخدامها في الأطباق المشوية أو الخضروات المطهوة.
3. غلف الكوسا بالنايلون: بعد تقطيع الكوسا، قم بلف كل قطعة بشكل محكم باستخدام ورق نايلون للحفاظ على الرطوبة ومنع التلون. يمكنك أيضًا وضع القطع الملفوفة في أكياس ذات إغلاق جيد لضمان عدم تعرضها للهواء.
4. التجميد: إذا كنت ترغب في تخزين الكوسا لفترة طويلة، فيمكنك وضعها في الفريزر. قم بترتيب الكوسا الملفوفة في أكياس الفريزر وقم بإزالة الهواء من الحقيبة قدر الإمكان. ثم قم بوضع الحقيبة في الفريزر. يفضل توزيع القطع بشكل مسطح للحصول على تجميد متجانس وتجنب التصاق القطع معًا.
5. تسمية الحقيبة وتاريخ التجميد: للتعرف بسهولة على الكوسا المجمدة وتحديد تاريخ التجميد، قم بتسمية كل حقيبة بشكل واضح باسم الكوسا وتاريخ التجميد.
6. استخدام الكوسا المجمدة: يمكنك استخدام الكوسا المجمدة في العديد من الوصفات، مثل الشوربات والمكرونة والأطباق الخضراوية المطهوة. لا تحتاج إلى فك الكوسا المجمدة قبل الاستخدام، بل يمكنك إضافتها مباشرة إلى الوصفة الحارة أو المطهوة، حيث ستذوب بسرعة وتحتفظ بقوامها ونكهتها.
7. وقت التخزين الموصى به: يمكن تخزين الكوسا المجمدة لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 شهرًا في درجة حرارة الفريزر المناسبة. ومع ذلك، فإن جودة الكوسا قد تتأثر بمرور الوقت، لذا من الأفضل استهلاكها في الشهور الأولى للحصول على أفضل نكهة وجودة.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك الاستمتاع بالكوسا المجمدة ذات الجودة العالية طوال العام. ستكون لديك دائمًا كوسا طازجة ومتاحة للاستخدام في وصفاتك المفضلة، مما يوفر الوقت والجهد في إعداد الوجبات اللذيذة. جرب هذه الحيلة اليوم واستفد من فوائد الكوسا على مدار العام.
