متابعة – علي معلا
الدجاج هو إحدى المصادر الغذائية الشائعة والمحببة لدى الكثيرين، ومع ذلك، يجب أن نكون حذرين عند تناوله لأنه يمكن أن يتلوث ويفسد إذا لم يتم تخزينه أو طهيه بشكل صحيح. إذا كنت تشك في أن الدجاج الذي لديك في ثلاجتك قد فسد، فإليك أربع علامات تؤكد ذلك:
1. الرائحة الكريهة: إذا شممت رائحة كريهة وغير طبيعية عند فتح عبوة الدجاج، فهذا يعتبر علامة قوية على فساده. قد تكون الرائحة تشبه رائحة البيض الفاسد أو الكبريت. إذا كانت الرائحة غير طبيعية أو مُزعجة بأي شكل من الأشكال، فمن الأفضل عدم استهلاك الدجاج والتخلص منه فورًا.
2. التغير في اللون والملمس: يجب أن يكون الدجاج الطازج لونه ورديًا أو أحمر فاتح، بينما يكون اللون الرمادي أو الأخضر الغامق علامة على فساده. قد تلاحظ أيضًا تغيرًا في الملمس، حيث يصبح الدجاج المفسد لزجًا أو مبلولًا بشكل غير طبيعي. إذا كان لون الدجاج غير طبيعي أو كان لزجًا، فلا تتناوله.
3. التكوّن الغريب: قد تشاهد بعض التغيرات الغريبة في الدجاج المفسد، مثل ظهور بقع بيضاء أو خضراء على السطح، أو نمو العفن عليه. إذا لاحظت أي تكون غريب على الدجاج، فهذا يشير إلى أنه غير صالح للاستهلاك.
4. تاريخ انتهاء الصلاحية المنقضي: يجب أن تتحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على عبوة الدجاج. إذا كان التاريخ قد انتهى، فمن الأفضل عدم تناوله والتخلص منه.
من الضروري أن تكون حذرًا وتولي اهتمامًا بشؤون السلامة الغذائية عند تناول الدجاج. إذا كان هناك أي شك في صلاحية الدجاج، فمن الأفضل أن تتخلى عنه بدلاً من تناوله وتعريض نفسك لمشاكل صحية. تذكر أن الأمان الغذائي يعتبر أمرًا هامًاً للحفاظ على صحتك وسلامتك.
ومن أجل الوقاية من تلوث الدجاج وفساده، هنا بعض النصائح الإضافية:
– تخزين الدجاج بشكل صحيح: عند شراء الدجاج، يجب وضعه في أكياس مغلقة ووضعه في أسفل الثلاجة لمنع انتقال السوائل الملوثة إلى الأطعمة الأخرى. كما ينصح بوضع الدجاج في درجة حرارة تحت 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت) للحفاظ على طازجيته.
– طهي الدجاج بشكل كامل: يجب طهي الدجاج بشكل كامل وتأكد من وصول درجة حرارته الداخلية إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) لقتل البكتيريا والميكروبات المحتملة.
– عدم استخدام أدوات ملوثة: يجب تنظيف الأدوات والسطوح التي تلامس الدجاج بعناية لمنع انتقال البكتيريا إلى الأطعمة الأخرى. استخدم مواد تنظيف مناسبة وتأكد من غسل اليدين جيدًا بعد التعامل مع الدجاج.
– عدم تجميد الدجاج المفسد: إذا كنت تشك في صلاحية الدجاج وترغب في تخزينه لفترة أطول، فلا تقم بتجميده إذا كان مفسدًا بالفعل. التجميد لن يقتل البكتيريا، بل سيبطئ نموها فقط.
يجب أن تكون دائمًا حذرًا عندما يتعلق الأمر بسلامة الغذاء واختيار الدجاج الطازج والمأمون. إذا كنت تشك في صلاحية الدجاج، فمن الأفضل التخلص منه وعدم تناوله لتجنب مشاكل صحية. الاعتناء بسلامة الطعام يعد أمرًا رئيسيًا للحفاظ على صحتنا ورفاهيتنا.
