متابعة-سوزان حسن
كلا السمسم الأبيض والمحمص لهما فوائدهما الخاصة ويعتمد الاختيار على الاستخدام المرغوب والتفضيل الشخصي، إليك بعض المعلومات عن كل نوع:
السمسم الأبيض: يكون السمسم الأبيض غير محمص ويتميز بنكهة خفيفة وطعم محايد. وهو غني بالألياف والبروتين والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك، يمكن استخدام السمسم الأبيض في صنع الصلصات والمخللات والحلويات والخبز والكعك والسلطات.
السمسم المحمص: يتم تحميص السمسم لإضفاء نكهة ورائحة مميزة عليه. يمنح التحميص السمسم نكهة أكثر غنى وقوامًا مقرمشًا، يعتبر السمسم المحمص شائعًا في العديد من المطابخ حول العالم ويستخدم في السلطات والمشروبات والشوربات والصلصات والشطائر والمخبوزات والحلويات.
وفي النهاية، الاختيار بين السمسم الأبيض والمحمص يعتمد على الوصفة المطلوبة والتفضيل الشخصي للنكهة والقوام، يمكن استخدام كلا النوعين بنجاح في العديد من الوصفات الغذائية.
