متابعة – علي معلا

تحظى صلصة البشاميل بشعبية كبيرة في المطبخ، حيث تستخدم في العديد من الأطباق مثل المعكرونة واللازانيا والمخبوزات. ومع ذلك، يعتبر البيض أحد المكونات الرئيسية في تحضير البشاميل، وقد يواجه البعض صعوبة في استخدامه نظرًا للحساسية أو الاختلافات الغذائية. ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أنه يمكن تحضير صلصة البشاميل بدون استخدام البيض باستخدام حيلة ذكية. دعونا نتعرف على هذه الحيلة وكيفية تحضير البشاميل بدون بيض.

المكونات المطلوبة:
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
– 2 كوب من الحليب
– رشة من الملح والفلفل الأسود
– رشة من الزعتر (اختياري)
– رشة من الجوزة (اختياري)
– جبن مبشور (اختياري)

الخطوات:

1- قم بوضع الزبدة في قدر على نار متوسطة واتركها تذوب تمامًا.

2- بمجرد أن تذوب الزبدة، أضف الدقيق تدريجياً واخلطه بسرعة باستخدام مضرب السلك حتى يتكون خليطاً ناعماً.

3- أضف الحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخفق بسرعة لتجنب تكون الكتل.

4- استمر في التحريك والخفق على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في السماكة ويصبح قوامه كريميًا. قد يستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق.

5- أضف الملح والفلفل الأسود والزعتر والجوزة (إن استخدمت) واخلطهم جيدًا.

6- قم بإزالة القدر عن النار واترك الصلصة تبرد قليلاً لتتماسك قليلاً.

7- إذا كنت ترغب في إضافة الجبن المبشور، فيمكنك إضافته الآن ومزجه جيدًا حتى يذوب.

وبهذا تكون قد أعدت صلصة البشاميل الشهية بدون استخدام البيض. يمكنك استخدام هذه الصلصة في العديد من الوصفات المفضلة لديك مثل المعكرونة المجففة أو اللازانيا أو الخضروات المشوية. تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تعتبر بديلًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو الذين يفضلون تجاستخدام حلول بديلة في تحضير البشاميل. قد تكون هذه الصلصة قدرة على إضفاء نكهة رائعة وقوام كريمي على الأطباق الخاصة بك دون الحاجة إلى البيض. جرب هذه الحيلة الذكية واستمتع بتحضير وجبات شهية بصلصة البشاميل بدون الحاجة للبيض.