متابعة – علي معلا
عندما يتعلق الأمر بطهي الدجاج، فإن الالتزام ببعض الإرشادات الصحيحة يعد أمرًا هامًا للحصول على نتائج شهية وآمنة. ومع ذلك، هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يمكن أن تؤثر على نتيجة الطهي وصحة الطعام. في هذا المقال، سنستعرض بعض هذه الأخطاء الشائعة ونوضح كيفية تجنبها.
الخطأ الشائع الأول: عدم غسل الدجاج بشكل صحيح
قد يعتقد البعض أنه ليس هناك حاجة لغسل الدجاج قبل طهيه، ولكن هذا ليس صحيحًا. غسل الدجاج قبل الطهي يعتبر خطوة هامة للتخلص من البكتيريا والمواد الضارة التي قد تكون موجودة على سطحه. ومع ذلك، يجب تجنب غسل الدجاج تحت الماء الجاري، حيث يمكن للرذاذ أن ينشر البكتيريا في حوض المطبخ ويزيد من خطر التلوث. بدلاً من ذلك، يُنصح بغسل الدجاج بلطف تحت الماء البارد، ثم تجفيفه جيدًا بمنشفة نظيفة قبل بدء عملية الطهي.
الخطأ الشائع الثاني: عدم طبخ الدجاج بشكل كامل
يعتبر طهي الدجاج بشكل كامل أمرًا حيويًا للحفاظ على سلامة الغذاء والوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الطعام. ومع ذلك، يمكن أن يقع البعض في الخطأ بطهي الدجاج بشكل غير كافٍ. يجب على درجة حرارة الدجاج الداخلية أن تصل إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) للتأكد من قتل البكتيريا والميكروبات المحتملة. لذلك، استخدمي مقياس حرارة للتحقق من درجة حرارة الدجاج أثناء الطهي. تجنبي ترك الدجاج غير مطبوخ أو نصف مطبوخ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى حدوث التسمم الغذائي.
الخطأ الشائع الثالث: تجاهل تخزين الدجاج بشكل صحيح
تخزين الدجاج بشكل صحيح يعتبر أمرًا هامًا للحفاظ على سلامة الطعام ومنع نمو البكتيريا. قد يقع البعض في الخطأ بتجاهل هذه الخطوة الحيوية. يجب تخزين الدجااج بدرجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت) في الثلاجة. يجب أيضًا تخزين الدجاج بعيدًا عن الأطعمة الأخرى لتجنب تلوثها. كما يجب استهلاك الدجاج المجمد في غضون ثلاثة أشهر من تاريخ التجميد.
الخطأ الشائع الرابع: استخدام نفس الأدوات للدجاج النيء والمطبوخ
قد يعتقد البعض أنه يمكن استخدام نفس الأدوات للتعامل مع الدجاج النيء والدجاج المطبوخ، وهذا خطأ شائع. يجب تجنب استخدام نفس الأدوات مثل السكاكين والوعاء والواجهات للتعامل مع الدجاج النيء والمطبوخ، حيث يمكن أن ينتقل التلوث من الدجاج النيء إلى الدجاج المطبوخ وبالتالي زيادة خطر التسمم الغذائي. يجب غسل الأدوات والأيدي جيدًا بالماء الساخن والصابون بعد التعامل مع الدجاج النيء للحفاظ على النظافة والسلامة الغذائية.
تجنب هذه الأخطاء الشائعة عند طهي الدجاج يمكن أن يساعدك على الحصول على وجبة لذيذة وصحية. تأكدي دائمًا من اتباع إرشادات السلامة الغذائية والنظافة الشخصية أثناء التعامل مع الدجاج. ولا تترددي في التشاور مع الجهات المختصة أو الخبراء في حال كان لديك أي أسئلة أو استفسارات حول طهي الدجاج بشكل صحي وآمن.
